Co to jest Flan?

Flan jest pieczonym kremem dość podobnym do karmelu crème. Zazwyczaj jest wykonany z jaj, śmietany lub mleka, żelatyny i wanilii. Często krem ​​jest synonimem karmela crème, ponieważ zawiera warstwę spalonego lub karmelizowanego cukru na dole. Małe ramekiny z Flan są następnie odwrócone, więc chrupiący cukier jest na szczycie.

Ten krem ​​jest dość popularny w krajach Ameryki Łacińskiej, ale jego pochodzenie jest francuskie. Często Flan podawany w krajach lub restauracjach łacińskich nie ma warstwy cukru karmelowego, ale jest po prostu zwykłe, bardziej przypominające włoski śmietan. W przeciwieństwie do karmela crème, sos karmelowy mleczny jest dodawany po upieczeniu i odwróceniu budynia. Jest raczej kremowy niż chrupiący.

Flan cieszy się wielką popularnością w USA, w krajach Ameryki Łacińskiej i na Filipinach. To także vpopularne w Japonii, gdzie niektóre warianty mogą być wytwarzane z mlekiem sojowym, ponieważ wielu rodzimych japońskich nie spożywa regularnie mleka krowiego.

Istnieją również pewne natychmiastowe mieszanki flanu. Gruntowanie z nich zwykle pochodzi z dodania agaru lub żelatyny. Autentyczny flan prawdopodobnie nie użyłby żadnego zagęszczacza, ale zależeć od dodania jaj w celu stworzenia właściwej grubości. Większość przepisów na restaurację sugeruje jednak żelatynę.

Podczas gdy krem ​​jest najczęściej prezentowany w poszczególnych porcjach, niektórzy tworzą duży flan, który służy na imprezach. Może to być szczególnie atrakcyjne wizualnie danie, zwłaszcza jeśli do góry dodano Dolce de Leche lub jeśli został upieczony na warstwie karmelizowanego cukru. Niektórzy kucharze używają nawet małego lampy lampy do dalszego stwardnienia cukru po upieczeniu. To jest niezły chrupnięcie, które dobrze kontrastuje z kremowym kremem.

Kiedy flan iS jest wykonany w dużych porcjach, jest zwykle podawany w plasterkach i może być zwieńczony bitą śmietaną. Custard jest zwykle podawany schłodzony i należy zachować ostrożność w celu jego lodówki, ponieważ zawiera mleko i jaja.