Vad är Flan?

flan är en bakad vaniljsås ganska lik crème -karamell. Det är vanligtvis tillverkat med ägg, grädde eller mjölk, gelatin och vanilj. Ofta är vaniljsås synonymt med crème -karamell eftersom den inkluderar ett lager bränt eller karamelliserat socker på botten. Little Ramekins of Flan inverteras sedan, så det crunchy sockret är på toppen.

Denna vaniljsås är ganska populärt i latinamerikanska länder, men dess ursprung är franska. Ofta har Flan som serveras i latinska länder eller restauranger inte karamellskiktet, utan är istället helt enkelt vanligt, mer som liknar italiensk kräm. Till skillnad från crème -karamell tillsätts mjölkkaramellåsen efter att vaniljsås är bakad och inverterad. Det är krämigt snarare än crunchy.

flan har stor popularitet i USA, i latinamerikanska länder och på Filippinerna. Det är också vEry populärt i Japan, där vissa varianter kan göras med sojamjölk, eftersom många infödda japanska inte regelbundet konsumerar komjölk.

Det finns också några omedelbara flanblandningar tillgängliga. Förtjockning från dessa tenderar att komma från tillsatsen av antingen agar eller gelatin. Autentisk flan skulle förmodligen inte använda varken förtjockningsmedel, men beror på tillsats av ägg för att skapa rätt tjocklek. De flesta restaurangrecept föreslår emellertid gelatin.

Medan vaniljsås oftast presenteras i enskilda delar, gör vissa en stor flan att tjäna på fester. Detta kan vara en särskilt visuellt tilltalande maträtt, särskilt om antingen Dolce de Leche läggs till toppen, eller om den har bakats över ett lager av karamelliserat socker. Vissa kockar använder till och med en liten blåsning för att ytterligare härda sockret efter bakning. Detta ger en fin crunch som står i kontrast till den krämiga vaniljsås.

När flan iS tillverkade i stora portioner, det serveras vanligtvis i skivor och kan toppas med vispad grädde. Vaniljsås serveras vanligtvis kyld och man måste vara försiktig för att kyla den, eftersom den innehåller mjölk och ägg.