O que é geléia de grama?
A geléia de grama certamente não tem muito o que olhar, balançando um prato com sua aparência preta ou verde escura brilhante. Os admiradores da sobremesa asiática de geléia dizem que os clientes devem tentar ignorar sua aparência e não deixar passar a chance de tentar se encontrarem geléia de grama no menu. Um alimento à base de plantas, é agradável para muitos, e alguns proponentes também divulgam seus supostos benefícios para uma melhor saúde. Outros que provaram relatam que é um pouco amargo. A geléia de grama, também chamada geléia de folhas, pode ser encontrada em sobremesas geladas, bebidas e lanches. Embora a geléia seja popular nos pratos de Taiwan, o clima do país não é propício ao cultivo da erva e grande parte do produto deve ser importada de outros países do sudeste asiático. O processo de fabricação inclui várias horas fervendo a erva seca em uma gelatinosa e chicleteminha substância. Durante esta parte do processo, cheira muito medicinal. Após as horas de ebulição, a mistura é tensa e depois amassada com um pouco de farinha. Depois de horas de trabalho, a substância está finalmente pronta para ser formada por resfriamento em bandejas nos cubos conhecidos como geléia de grama.
A consistência da geléia verde é semelhante à da geléia de Aiyu, que é fabricada nas Figs. Os cozinheiros usam geléia verde em uma ampla variedade de receitas, incluindo combiná -la com frutas e gelo para a sobremesa, e mesmo como uma bebida, embora uma grossa que depende do derretimento para alcançar a consistência desejada em certos pratos. Os chefs de alguns restaurantes de Taiwan gostam de misturar geléia de grama com aromas tradicionais, como chocolate ou morango. Diners que vieram desfrutar da geléia de grama dizem que é um prato de resfriamento.
Os fabricantes afirmam que a geléia verde é benéfica para vários problemas de saúde, incluindong o resfriado comum, infecções e pressão alta, embora não haja estudos científicos para fazer backup dessa alegação. Algumas mulheres no Vietnã recorrem a bebidas de geléia para melhorar sua fertilidade. É um ingrediente popular em muitas culturas asiáticas, e a variedade de nomes concedidos à geléia verde reflete seu uso generalizado. Em Taiwan, é conhecido como Chao Kuay , enquanto em Cingapura é referido como chin chow . Os vietnamitas o nomearam suong sam , e na Malásia é cincau .