Hva er gressgelé?

Gress Jelly er absolutt ikke mye å se på, og fnise på en tallerken med det skinnende svart eller mørkegrønne utseendet. Beundrere av den asiatiske gelélignende desserten sier at spisesteder bør prøve å overse utseendet og ikke gi en sjanse til å prøve det hvis de finner gressgelé på menyen. En plantebasert mat, den er hyggelig-smakende for mange, og noen talsmenn gir også den påståtte fordelen for bedre helse. Andre som har smakt, rapporterer at det er litt bittert. Gress Jelly, også kalt bladgelé, kan finnes i islagte desserter, drikke og snackmat.

Produsenter lager grønn gelé fra en plante kalt mesona chinensis , som tilhører myntefamilien til urter. Selv om geléen er populær i taiwanske retter, bidrar ikke landets klima til å dyrke urten, og mye av produktet må importeres fra andre sørøstasiatiske land. Produksjonsprosessen inkluderer flere timer med å koke den tørkede urten ned i en gelatinøs og tannkjøttstoffet mitt. I løpet av denne delen av prosessen lukter det veldig medisinsk. Etter koketimene blir blandingen anstrengt og elten med litt mel. Etter timer med arbeid er stoffet endelig klart til å dannes ved avkjøling i skuffer i kubene som er kjent som gressgelé.

Konsistensen av grønn gelé er lik den for Aiyu Jelly, som er produsert fra fig. Kokker bruker grønn gelé i et bredt utvalg av oppskrifter, inkludert sammenkobling av den med frukt og is til dessert, og til og med som en drikke, om enn en tykk en som er avhengig av smelting for å oppnå ønsket konsistens i visse retter. Kokker på noen taiwanske restauranter liker å blande gressgelé med tradisjonelle smakstilsetninger som sjokolade eller jordbær. Diners som har kommet til å glede seg over gressgelé, sier at det er en kjølefat.

Produsenter hevder den grønne geléen er gunstig for en rekke helseproblemer, inkludertNg forkjølelse, infeksjoner og høyt blodtrykk, selv om det ikke er noen vitenskapelige studier for å sikkerhetskopiere denne påstanden. Noen kvinner i Vietnam vender seg til gressgelédrikker for å forbedre fruktbarheten. Det er en populær ingrediens i mange asiatiske kulturer, og mangfoldet av navn som er tildelt grønn gelé gjenspeiler dens utbredte bruk. I Taiwan er det kjent som Chao Kuay , mens det i Singapore blir referert til som Chin Chow . Vietnameserne kalte den suong Sam , og i Malaysia er det Cincau .