Wat is Cottage Cheese?
Cottage Cheese is een los gepakte koemelkkaas die wordt onderscheiden door de enigszins flauwe smaak en de wei die wordt achtergelaten met de kaaswronten. De kaas is ontworpen om fris te worden gegeten en is zeer bederfelijk. Er zijn een aantal toepassingen voor cottage -kaas, variërend van een gerecht op zich tot een vervanging voor ricotta in gerechten zoals lasagne. De meeste kruideniers dragen het, en het is ook vaak direct beschikbaar via zuivelfabrieken.
Om cottage -kaas te maken, is koemelk gebrand en vervolgens leeg, maar niet ingedrukt. Aftappen verwijdert veel van de wei in de kaas, maar niet alles. Pers zou de rest van de wei extraheren en er een steviger kaas van maken zoals potkaas of boerenkaas. Sommige producenten spoelen ook de wrongel om hun zuurgraad te verminderen, zodat ze minder zuur en pittig smaken. De wrongel en wei zijn samen verpakt en naar de markt gestuurd; Ze moeten idealiter binnen 10 dagen worden gegeten.
Er zijn een aantal varianten op cottage cheese. Wat proNetmakers gebruiken magere of magere melk om magere of vetarme kaas te maken. Anderen voegen crème toe nadat het is gemaakt voor een rijkere stijl. Sommige producenten hebben de neiging om een drogere versie te maken, terwijl anderen deze vochtig houden. De wrongel variëren ook in stijl van kleine stukjes tot grote brokken, ook wel 'popcornstijl' genoemd. In sommige gevallen worden ingrediënten zoals fruit of hartige groenten toegevoegd om de kaas smaakvoller te maken.
Veel consumenten eten dit soort kaas als dieetvoedsel, omdat het weinig vet en veel eiwitten en calcium bevat. Het wordt vaak gemengd met fruit zoals ananas of meloen, of gebruikt met granola. Anderen snipt bieslook over hun kaas, of nemen het op in recepten variërend van gelatine tot knuffelmanicotti. Vooral gewicht lifters proberen cottage -kaas in hun voeding te integreren, omdat het hoge eiwit het een goede spierbouwer maakt.
Sommige consumenten houden niet van cottage -kaas vanwege de zeer milde smaak.In sommige gevallen hebben producenten dit aangepakt door wat zuur achter te laten, een tickier -kaas te maken of door het te smaak hebben. Andere consumenten zoeken actief de kaas uit omdat het enigszins flauw is, waardoor het een geweldig voedsel is voor mensen die ziek zijn of zwangere vrouwen die op zoek zijn naar een neutraal-smakende eiwitbron.