Hvad er cottage cheese?
Cottage Cheese er en løst pakket komælkost, der er kendetegnet ved sin lidt intetsigende smag og den valle, der er tilbage med ostemassen. Osten er designet til at blive spist frisk og er meget letfordærvelig. Der er en række anvendelser til cottage cheese, der spænder fra en skål i sig selv til en erstatning for ricotta i retter som lasagne. De fleste købmænd bærer det, og det er også ofte tilgængeligt direkte gennem mejerier.
For at fremstille cottage cheese er komælk curded og drænes derefter, men ikke presset. Dræning fjerner meget af valle i osten, men ikke det hele. Pressing ville udtrække resten af valle og omdanne den til en fastere ost som potte ost eller landmænds ost. Nogle producenter skyller også ostemassen for at reducere deres surhedsgrad, så de vil smage mindre sure og tangy. Ostemassen og valle pakkes sammen og sendes på markedet; De bør ideelt set spises inden for 10 dage.
Der er en række varianter på cottage cheese. Nogle proDucers bruger ikke -fedt- eller skummetmælk til at fremstille ost ikke -fedt eller fedtfattig. Andre tilføjer fløde, når den er lavet til en rigere stil. Nogle producenter har en tendens til at lave en tørrere version, mens andre holder den fugtigt. Ostemassen spænder også i stil fra små bits til store bidder, undertiden kaldet "popcorn -stil." I nogle tilfælde tilsættes ingredienser såsom frugt eller velsmagende grøntsager for at gøre osten mere smagfuld.
Mange forbrugere spiser denne type ost som diæt mad, da den er fedt i fedt og højt i protein og calcium. Det blandes ofte med frugt såsom ananas eller melon eller bruges sammen med granola. Andre snip purver over deres ost eller inkluderer den i opskrifter, der spænder fra gelatine til udstoppet manicotti. Især vægtløftere forsøger at integrere cottage cheese i deres diæter, da det høje protein gør det til en god muskelbygger.
Nogle forbrugere kan ikke lide cottage cheese på grund af dens meget milde smag.I nogle tilfælde har producenter adresseret dette ved at efterlade nogle syre i, lave en tangierost eller ved at aromere den. Andre forbrugere søger aktivt osten, fordi den er lidt intetsigende, hvilket gør den til en god mad til mennesker, der er syge eller gravide kvinder, der leder efter en neutral-smagende proteinkilde.