Co to jest twarogu?
COTATE SERE to luźno zapakowany ser mleczny, wyróżniający się lekko nijakim smakiem i serwatą, która pozostaje z twarogiem serowym. Ser został zaprojektowany tak, aby jeść świeżo i jest bardzo łatwo psujący się. Istnieje wiele zastosowań dla twarogu, od samego naczynia po zastępcę Ricotta w potrawach takich jak lasagna. Większość sklepów spożywczych nosi go, a także często jest dostępna bezpośrednio przez nabiał.
Aby wytwarzać twarogów, mleko krowie jest zsiadane, a następnie spryskane, ale nie naciśnięte. Drużenie usuwa wiele serwatki w serze, ale nie wszystko. Naciskanie wydobyłoby resztę serwatki, zamieniając ją w mocniejszy ser, taki jak ser garnki lub ser farmera. Niektórzy producenci spłukują również twaróg, aby zmniejszyć ich kwasowość, aby spróbować mniej kwaśnych i pikantnych. Skrawy i serwatka są pakowane razem i wysyłane na rynek; Idealnie należy je zjeść w ciągu 10 dni.
Istnieje wiele wariantów na twarogu. Jakiś profesjonalistaGucerki używają mleka beztłuszczowego lub odtłuszczonego do wytwarzania sera lub niskiego tłuszczu. Inni dodają krem po tym, jak powstaje bogatszy styl. Niektórzy producenci tworzą suchszą wersję, podczas gdy inni utrzymują ją wilgotność. Skrawki wahają się również w stylu od małych kawałków po duże fragmenty, czasami nazywane „stylem popcornu”. W niektórych przypadkach dodaje się składniki takie jak owoce lub pikantne warzywa, aby ser był bardziej aromatyczny.
Wielu konsumentów je ten rodzaj sera jako pokarm dietetyczny, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i wysoko w białku i wapnia. Często jest mieszany z owocami, takimi jak ananas lub melon lub stosuje się z muesli. Inni wycinają szczypiorzy na ser lub wchodzą w przepisy, od żelatyny po wypchane manicotti. W szczególności podnośniki ciężarowe starają się zintegrować twarogowy ser z dietą, ponieważ wysokie białko czyni go dobrym budowniczym mięśni.
Niektórzy konsumenci nie lubią twarogu ze względu na jego bardzo łagodny smak.W niektórych przypadkach producenci rozwiązali ten problem, pozostawiając trochę kwasu, tworząc tangier lub aromatyzując go. Inni konsumenci aktywnie szukają sera, ponieważ jest nieco nijakie, co czyni go świetnym jedzeniem dla osób chorych lub w ciąży, szukających neutralnego źródła białka.