ココナッツミルクとは何ですか？

ココナッツミルクは、ココナッツの肉に由来します。 多くの人がこれを想定していますが、それはココナッツから排出できる液体ではありません。 ココナッツからココナッツミルクを入手するには、いくらかの加工が必要ですが、成分は缶やボトルでも利用できます。 この製品は、多くのレシピ、特にタイや他の南東アジア諸国の料理で、西アフリカ、ハワイ、西インド諸島でも調理基地として使用されています。

ココナッツが開いていると、肉は内壁に沿って見つかります。 熟したココナッツは、ココナッツミルクに加工するのに理想的なもので、濃厚でクリーミーな白い肉を持つ必要があります。 肉が黄色に見える場合、それはおそらく酸味があります。 比較的薄く乾燥した肉を備えたココナッツは、牛乳を作るためにまだ使用できますが、牛乳は特定のレシピ、特にカレーに十分なクリーミーではない場合があります。

ココナッツミルクを作るには、ココナッツの肉を細かくすりおろし、お湯に浸している必要があります。次に、浸した部分はチーズクロスを通して絞り、収集された液体はココナッツミルクです。 このプロセスは、さまざまなレシピに異なる一貫性が必要であるため、より軽いミルクを生成するために1回または2回繰り返すことができます。 最初のプレスがしばらく座ることが許可されると、クリームが上に上がります。 この成分は、デザートまたはリッチソースで一般的に使用されています。

缶詰とボトル入りココナッツミルクの品質は大きく異なり、ほとんどの料理人には独自の好みがあります。 ただし、一般に、高品質の製品には、上部に厚いクリームがあり、底に薄いミルクがあります。 必要に応じて、より均一な牛乳を生産するために缶を振って、クリームを取り除いて他の何かに使用することができます。 ココナッツミルクは、すぐに使用されない場合は冷蔵する必要があります。

この飲料は飽和脂肪が多いですが、他の飽和脂肪よりもはるかに健康的です製品、および脂肪は身体によって簡単に代謝されます。 ココナッツミルクは、いくつかの特定の健康上の利点も提供します。 抗発癌性、抗微生物、抗菌性、および抗ウイルスです。 含まれている主な飽和脂肪、ラウリン酸も母乳に含まれており、脳の発達と骨の健康を促進することが示されています。