Wat is een stoofpan?

Een stoofpan is een kookpan die specifiek is ontworpen om te breken. Veel winkels voor het aanbod van keuken verkopen stoofpannen in een assortiment van maten, en de meeste strazerende pannen zijn ontworpen om in de oven te gaan en te worden gewerkt aan de fornuis.

Probeer indien mogelijk een stoofpan aan te pakken voordat u deze koopt, om ervoor te zorgen dat u een hoogwaardige braisingpan koopt die jarenlange jaren zal opleveren. Als dit niet mogelijk is, bestelt u een stoofpan via een gerenommeerd bedrijf waarmee u de pan kunt retourneren als deze niet bevredigend is.

Braden is een proces in twee stappen dat resulteert in extreem teder, smaakvol voedsel. In de eerste stap wordt het voedsel aangebraden met vet en droge hitte. In de tweede fase is het voedsel gedeeltelijk bedekt met water en lang op zeer lage temperatuur gekookt. Brazelen is ideaal voor taai vlees, omdat het slowcookingproces het vlees zachtjes afbreekt, waardoor het zachter wordt en de flavo kan absorberenr van het gerecht.

Enkele voorbeelden van gestoofde voedingsmiddelen zijn coq au vin, chili en rundvleesstoofpot. In al deze gevallen is de lange, langzame koken van het gerecht cruciaal, omdat het een rijke, complexe smaak en zeer zacht vlees creëert. Braden is over het algemeen niet geschikt voor vlees dat al zacht is, en wanneer ze worden gebruikt voor groenten, kan het de neiging hebben om de groenten volledig uit elkaar te laten vallen. Tenzij dit het beoogde doel is, willen Cooks misschien alternatieve kookmethoden verkennen, zoals Sautheing.

Verschillende dingen onderscheiden een stoofpan van andere pannen. De eerste is een zeer solide, stevige constructie waardoor de stoofpan langdurig langdurige verwarming kan weerstaan. Meestal is het handvat gemaakt van een ovenbestendig materiaal, zodat de stoofpan kan worden gebruikt in recepten die het gebruik van de oven vragen. Een stoofpan heeft ook een knus passend deksel, dat kan worden gemaakt van glas zodat de kok het voedsel kan controlerenOut de inhoud van de pan verstoren door het deksel op te tillen.

Gietijzer is een uitstekend materiaal voor het staren van pannen, omdat het erg goed is om sazende en langzame verwarming te weerstaan. Nonstick -kookgerei kan in sommige gevallen acceptabel zijn, hoewel het misschien niet veilig is, en koks moeten voorzichtig zijn met het gebruik van vetten en oliën, evenals metalen gebruiksvoorwerpen. Als een stoofpan in de oven zal worden gebruikt, zorg er dan voor dat deze geen plastic componenten bevat, hoewel siliconen koele greepgrepen behoorlijk nuttig zijn en de oven veilig zijn.