Hvad er AllSpice?
Et krydderi er blade, frø eller andre plantedele, der bruges til aromatisering af mad eller som krydderi. Navnet stammer fra det sene latinske ord art , hvilket betyder "varer" eller "krydderier." Krydderier er undertiden kategoriseret efter deres kulturelle forbindelse, for eksempel italienske krydderier eller cajun krydderier . Nogle urter betragtes også som krydderier, men ikke alle krydderier er urter.
historie. også kaldet “Jamaica Pepper”, Allspice er den tørrede umodne bær fra Pimento Plant, en stedsegrøn indfødt i Mellemamerika, Mexico, Sydamerika og Vestindien. I tiderne før køling blev allspice brugt af Buccaneers til at helbrede deres kød. Den populære likør benedictine, der blev skabt under renæssancen i klosteret Fécamp, indeholder 27 planter med krydderier, hvoraf den ene siges at være allspice. allspice er også et af de udtryk, der bruges til at beskrive karakteren af vin.
beskrivelse. pimenta officinalis og pimenta dioica er de to oftest fundet sorter af planten, hvorfra Allspice kommer, og begge er i familien Myrtaceae. Anlægget vokser op til 12 meter i højden. Små hvide blomster blomstrer i juni til august. Smagen af AllSpice førte til sit navn - det siges at smage som en kombination af nelliker, einer, kanel og peber eller et andet udvalg af skarpe krydderier. Det er klassificeret som en fire ud af ti på en skala af krydderavarme.
mad og andre anvendelser. allspice kan oftest betragtes som et bage -krydderi, der bruges i cookies, tærter, budding og - måske mest berømt - som en del af den krydret blanding, der bruges til at smage græskarpie. AllSpice bruges også i søde, varme drikke, såsom varm æblecider og æggnog. Det finder også et sted i Wassail og i drikken kaldet Tom & Jerry, hvor det er en del af en krydderi -kombination, der også inkluderer mace, nelliker og møtrikMeg.
AllSpice har også et sted i velsmagende retter. Allspice bruges til syltede, herunder syltede rødbeder, agurker, æg og corned beef. Jamaican Jerk har også AllSpice som en af sine vigtigste ingredienser. Krydderiet bruges også i nordafrikanske og arabiske gryderetter.