Qu'est-ce que le Jvipice?

Une épice est des feuilles, des graines ou d'autres pièces de plante utilisées pour aromatiser les aliments ou comme condiment. Le nom dérive de la fin des espèces latin , ce qui signifie «marchandises» ou «épices». Les épices sont parfois classées par leur connexion culturelle, par exemple, Spices italiennes ou Cajun Spices . Certaines herbes sont également considérées comme des épices, mais toutes les épices ne sont pas des herbes.

HISTOIRE. Également appelé «Jamaica Pepper», Allvice est la baie non mûre séchée de la plante Pimento, un ivergère originaire d'Amérique centrale, du Mexique, d'Amérique du Sud et des Antilles. Dans les temps avant la réfrigération, le piment de la Jamaïque a été utilisé par les buccaneers pour guérir leur viande. La liqueur populaire bénédictine, créée lors de la Renaissance dans l'abbaye de Fécamp, contient 27 plantes d'épices, dont l'une des Jamais. Allvice est également l'un des termes utilisés pour décrire le caractère du vin.

Description. pimenta officinalis et pimenta dioica sont les deux variétés les plus trouvées de la plante à partir desquelles le Jvipice vient, et les deux se trouvent dans la famille des myrtaceae. La plante pousse jusqu'à 40 pieds (12 mètres) de hauteur. De petites fleurs blanches fleurissent de juin à août. Le goût de la Jamaïque a conduit à son nom - il aurait le goût d'une combinaison de gousses, de genévrier, de cannelle et de poivre, ou d'une autre gamme d'épices piquantes. Il est évalué en quatre sur dix sur une échelle de chaleur d'épices.

aliments et autres utilisations. Le piment de la pipe peut être le plus souvent considéré comme une épice de cuisson, utilisé dans les biscuits, les tartes, le pudding et - peut-être le plus célèbre - dans le cadre du mélange épicé utilisé pour aromatiser la tarte à la citrouille. La conviction est également utilisée dans les boissons sucrées et chaudes, comme le cidre de pomme chaud et le lait de poule. Il trouve également une place à Wassail et dans la boisson appelée Tom & Jerry, où elle fait partie d'une combinaison d'épices qui comprend également du macie, des gousses et des noixMeg.

Allvice a également une place dans les plats salés. Le piment de la Jamais est utilisé pour le décapage, y compris les betteraves marinées, les concombres, les œufs et le corned-beef. Jamaican Jerk présente également Allvice comme l'un de ses ingrédients clés. L'épice est également utilisée dans les ragoûts nord-africains et arabes.