Vad är kryddor?
ett krydda är blad, frön eller andra växtdelar som används för att smaka mat eller som ett smaktillsats. Namnet härstammar från det sena latinska ordet arter , vilket betyder "varor" eller "kryddor." Kryddor kategoriseras ibland efter deras kulturella anslutning, till exempel italienska kryddor eller Cajun -kryddor . Vissa örter anses också vara kryddor, men inte alla kryddor är örter.
Historia. kallas också "Jamaica Pepper", Allspice är det torkade omogna bäret från Pimento -växten, en vintergrön infödd i Centralamerika, Mexiko, Sydamerika och Västindien. Under tiden före kylning användes kryddor av buccaneers för att bota sitt kött. Den populära likören Benedictine, skapad under renässansen i klostret Fécamp, innehåller 27 växter av kryddor, varav en sägs vara kryddor. Allspice är också ett av termerna som används för att beskriva vinets karaktär.
Beskrivning. pimenta officinalis och pimenta dioica är de två oftast hittade varianterna av anläggningen från vilken kryddor kommer, och båda är i familjen Myrtaceae. Växten växer upp till 40 fot (12 meter) i höjd. Små vita blommor blommar i juni till augusti. Smaken av kryddor ledde till dess namn - det sägs smaka som en kombination av kryddnejlikor, enbär, kanel och peppar eller någon annan mängd skarpa kryddor. Det är rankat som en fyra av tio på en skala av kryddvärme.
mat och andra användningsområden. kryddor kan oftast anses som en bakningskrydda, som används i kakor, pajer, pudding och - kanske mest känt - som en del av den kryddig blandningen som används för att smaka pumpa paj. Allspice används också i söta, varma drycker, som varm äppelcider och äggnog. Den hittar också en plats i Wassil och i drinken som heter Tom & Jerry, där det är en del av en kryddkombination som också inkluderar mace, kryddnejlika och muttermeg.
Allspice har också en plats i smakfulla rätter. Allspice används för betning, inklusive inlagda rödbetor, gurkor, ägg och corned beef. Jamaican Jerk har också Allspice som en av dess viktigaste ingredienser. Kryddan används också i nordafrikanska och arabiska grytor.