Vad är svartpeppar?

Svartpeppar är ett krydda eller kryddor som är vanligt i många kök. Den är gjord av den omogna frukten, eller pepparkorn , av piper nigrum växt, en blommande vinstock som är infödd i södra Indien. Svartpeppar är vanligtvis mark för användning i livsmedel.

Frukten av piper nigrum består av små bär som börjar grönt och blir en djup röd när den är helt mogen. Black Pepper är bara en av de produkter som kan tillverkas av pepparkorn. Vitpeppar, grönpeppar och rosa peppar är andra sorter.

svartpeppar är tillverkad av den omogna, gröna frukten av pepparväxten, som tillagas i varmt vatten och torkas sedan. Det heta vattnet tjänar till att rengöra pepparkornen och att sprida huden, vilket påskyndar arbetet med brunande enzymer när frukten torkas. Pepparkornen lämnas antingen i solen för att torka eller torkas av maskinen. Huden blir mörk och skrynklig och frukten härdar under torkningsprocessen.

Svarta pepparkorn är hårda och muSt är vanligtvis mark för att vara ätbar. Markpeppar dock snabbt sin smak. De flesta kockar rekommenderar att du slipar svartpeppar efter behov, omedelbart innan du lägger till den till maten för att behålla mest smak.

Även om svartpeppar är en häftklammer på köksbord runt om i världen idag, var det en gång så värdefullt att det användes som pengar. I den antika världen var den viktigaste källan till svartpeppar Indiens Malabar -kust, landets sydvästkust. Kryddan handlades med närliggande länder och tog sig så småningom till Kina, Grekland, Egypten och Romerriket, men bara de rikaste hade råd med det utanför Sydasien.

Svartpeppar var en viktig katalysator för den europeiska utforskningsåldern som började på 1500 -talet. Handelsvägar till Indien och andra källor till eftertraktade kryddor var extremt värdefulla, och länderna som kontrollerade dem kontrollerade euronBönsekonomi. Under utforskningsåldern blev Pepper mer rikligt i Europa och människor med genomsnittliga medel hade råd med det.

Idag står Black Pepper fortfarande för en femtedel av världens kryddhandel. Indien är dock inte längre världens primära producent av svartpeppar. Vietnam leder nu exportmarknaden, följt av Indonesien, Brasilien, Malaysia respektive Indien.