검은 후추는 무엇입니까?

후추는 많은 요리에서 흔한 향신료 또는 조미료입니다. 그것은 남부 인도 출신의 개화 포도 나무 인 Piper Nigrum 식물의 미숙 한 과일 또는 후추로 만들어졌습니다. 후추는 일반적으로 음식에 사용하기 위해 땅입니다.

Piper Nigrum 의 열매는 녹색으로 시작하여 완전히 익을 때 깊은 붉은 색이되는 작은 딸기로 구성됩니다. 후추는 후추로 만들 수있는 제품 중 하나 일뿐입니다. 흰 후추, 반추 및 분홍색 후추는 다른 품종입니다.

검은 후추는 고추 식물의 미숙하고 녹색 과일로 만들어졌으며, 이는 뜨거운 물로 요리 한 다음 건조시킵니다. 뜨거운 물은 후추를 청소하고 피부를 파열시키는 역할을하며 과일이 건조 될 때 갈색 효소의 작업 속도가 빨라집니다. 후추는 햇볕에 남겨져 기계에 의해 건조되거나 건조됩니다. 건조 과정에서 피부가 어두워지고 주름이 잡히고 과일이 단단해집니다.

검은 후추는 단단하고 뮤트입니다st는 일반적으로 먹을 수 있도록 땅에 있습니다. 그러나 지상 후추는 맛을 빨리 잃습니다. 대부분의 요리사는 가장 풍미를 유지하기 위해 음식에 추가하기 직전에 필요에 따라 검은 후추를 연마하는 것이 좋습니다.

후추는 오늘날 전 세계의 주방 테이블에 필수품이지만 한때는 돈으로 사용되었습니다. 고대 세계에서 가장 중요한 후추의 원천은 인도의 Malabar 해안, 남서부 해안이었습니다. 향신료는 인근 국가와 거래되어 결국 중국, 그리스, 이집트 및 로마 제국으로 향했지만 가장 부유 한 사람들만이 남아시아 밖에서 그것을 감당할 수있었습니다.

후추는 15 세기부터 유럽 탐험 시대의 주요 촉매제였습니다. 인도와 다른 탐욕스러운 향신료의 원천에 대한 무역 경로는 매우 가치가 있었고, 이들을 통제 한 국가는 유로를 통제했습니다.이 경제. 탐험 시대에 Pepper는 유럽에서 더 풍부 해졌고 평균 수단을 가진 사람들은 그것을 감당할 수있었습니다.

오늘, 후추는 여전히 세계 향신료 거래의 1/5을 차지합니다. 그러나 인도는 더 이상 세계의 주요 후추 생산자가 아닙니다. 베트남은 이제 수출 시장을 이끌고 인도네시아, 브라질, 말레이시아 및 인도가 각각 이어집니다.