Hvad er kokosnødcreme?

Coconut Cream er et meget tykt, rigt cremet madprodukt lavet af kokosnød. Det bør ikke forveksles med kokosmelk, en tæt beslægtet mad eller fløde kokosnød, et produkt, der fremstilles på en meget anden måde. Mange asiatiske markeder bærer kokosnødcreme, og det kan også fremstilles derhjemme, forudsat at man har adgang til hele kokosnødder eller rå strimlet kokosnød, som ikke er blevet behandlet. For kokke, der har problemer med at få kokosnødprodukter, er flere internetforhandlere specialiserede i asiatiske ingredienser som kokosmelk sammen med unikke krydderier.

Processen til fremstilling af kokosnødmælk og kokosnødcreme er meget ens. I begge tilfælde fremstilles maden ved at makulere kokosnød, tilsætte nok vand eller fløde til at dække, og lad den derefter simre den, indtil blandingen begynder at boble. Efter at blandingen er kølig nok til at håndtere, hældes den gennem en osteklædt sil, og osteklokken komprimeres tæt for at skubbe så meget vand ud som muligt. Typisk kan kokosnød være rFN gennem flere opvarmnings- og prescyklusser og producerer et gradvis fortyndet slutprodukt. Den strimlede kokosnød, der er efterladt, kan ristes og bruges i andre opskrifter, mens væsken er kokosnødmælk.

For at fremstille kokosnødcreme får kokosnødmælken lov til at stå i mindst 24 timer i et kølet miljø. Det faste afsnit, der stiger til toppen, er kokosnødcremen, og den kan skummet af og placeres i en ny beholder, hvilket efterlader let kokosmelk. Kokosnødcreme er i det væsentlige en meget koncentreret form for kokosnødmælk med meget lidt vand.

Denne mad er ekstremt rig takket være koncentrationen. Det kan bruges på egen hånd, eller det kan blandes med vand, kokosnødmælk eller almindelig mælk for at fremstille kokosmelk. Fordelen ved at bruge kokosnødcreme til at fremstille kokosnødmælk er, at kokosnødcreme tager mindre plads i køkkenet, mens den opbevares, hvilket kan være nyttigtNår kokke har en begrænset mængde plads at arbejde med.

fløde kokosnød fremstilles af puréen kokosnødkød for at fremstille et stærkt koncentreret produkt med næsten intet vand. Den er ekstremt rig, meget tæt og ofte hård, fordi den er solid ved stuetemperatur, og det hærder op i køligt vejr eller under tørre forhold. Blokke med fløde kokosnød kan findes til salg hos nogle asiatiske fødevarer, og mennesker med meget kraftfulde blendere kan også gøre dette kokosnødprodukt derhjemme.