Cos'è Retsina?

Retsina è un prodotto da vino unico realizzato quasi esclusivamente in Grecia. È realizzato con una base di vino bianco o rosé aromatizzato con resina di pino. Il vino è piuttosto pungente e non per tutti. Tuttavia, i Greci lo producono e lo bevono da oltre tremila anni e le persone spesso lo trovano più divertente quando è abbinato a cibi greci. Retsina varia anche in termini di qualità e un prodotto inferiore può avere un sapore sospettoso come la trementina. Consultare il personale in un negozio di vini greci può essere il modo migliore per trovare un buon vino.

Il nome per Retsina deriva da una parola latina, resina . La spiegazione ufficiale per la bevanda ha radici nelle prime pratiche di vinificazione. In mancanza di contenitori ermetici per la fermentazione, molti primi vini bianchi sono stati inaciditi a causa dell'esposizione all'ossigeno. Per evitare questo problema, i produttori di vino hanno coperto le loro brocche di vino in pino, lo stesso materiale usato per barche impermeabili. Il tono ha effettivamente sigillato ilContenitori in modo che il vino non abbia rovinato e i consumatori hanno sviluppato un gusto per il vino resistente risultante.

Solo i bianchi e i rosé sono usati per produrre Retsina, poiché i vini rossi hanno un sapore pungente e una sensazione in bocca. Il vino dovrebbe essere servito estremamente freddo e in bicchieri spalancati. Gli occhiali con le labbra tenderanno a intrappolare l'aroma resinoso, piuttosto che dissiparlo come una volontà di vetro in bocca. Questo è un risultato indesiderabile, anche per i greci irriducibili, perché il sapore concentrato può essere piuttosto intenso.

Retsina si accoppia meglio con cibi forti, piccanti e salati come quelli serviti come antipasti o meze , in Grecia. Molti meze integrano ingredienti sottaceti, salati o azzanti, che contrastano il forte sapore della Retsina in modo molto favorevole. Il vino potrebbe anche essere abbinato a cucine piccanti, come il cibo indiano o cinese, ma non dovrebbe essere consumato con cibi sottili, come molti jappiatti anesi e francesi.

Per trovare Retsina al di fuori della Grecia, i consumatori dovranno probabilmente andare in un negozio di importazione di specialità. È un oggetto insolito e molti negozi non lo portano. I consumatori possono anche prendere in considerazione l'idea di ordinarlo da un rivenditore online, se vivono in un'area in cui possono accettare spedizioni di alcol. È importante ricordare che Retsina è un gusto altamente acquisito e non tutti i bevitori lo troveranno a loro piacimento.