¿Qué es las gachas de arroz?
gachas de arroz es un plato que consiste en arroz, agua y otros ingredientes agregados para dar sabor. Las gachas de arroz se sirven como comida para el desayuno, una comida principal o un postre dependiendo de la receta y los ingredientes agregados. Por lo general, tiene una consistencia gruesa, ligeramente desigual, similar a una sopa espesa. Este plato es conocido en todo el mundo, pero es particularmente común en las cocinas del sur y sudeste de Asia.
Para hacer gachas de arroz, un cocinero hierve el arroz junto con una pequeña cantidad de sal y aceite, luego cocina a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que los granos de arroz se descompongan. Este es un proceso largo, que requiere al menos media hora de tiempo de cocción y, a menudo, mucho más tiempo. Una vez que la papilla está lista, el cocinero puede agregar otros ingredientes, como vegetales en rodajas, carne o salsas. En algunas recetas de gachas de arroz, el caldo agrega sabor a la gachas durante la cocción.
Una de las formas más conocidas de gachas de arroz es congee, un plato chino con una amplia gama de variaciones regionalesiones. Congee, también conocido como Juk, Jook o Chook, es una gachas gruesas de arroz que es una comida tradicional para el desayuno. También puede formar parte de otras comidas, y es especialmente popular como una comida para inválidos debido a su insulto si no tiene sabor. Las recetas de congee incluyen ingredientes como pollo, pescado, cerdo, jengibre, lechuga, tofu o huevos en escabeche. Estos ingredientes proporcionan un contrapunto fuertemente sabor al sabor simple del congee.
congee y los platos relacionados aparecen en muchas otras naciones asiáticas, incluidas India, Sri Lanka, Filipinas, Vietnam, Camboya, Birmania, Indonesia, Corea y Japón. La consistencia y el saborizante varían según las costumbres locales. Para variar la consistencia de las gachas de arroz, el cocinero varía la cantidad de agua utilizada para hervirlo. Cuanto más baja sea la relación de agua a arroz, más gruesa será la gachas. La longitud de la cocción también puede variar, con una cocción más corta tLos IME resultan en una consistencia más similar a la sopa en la que los granos de arroz individuales son visibles en el agua. El tipo de arroz utilizado también varía de un lugar a otro.
Fuera de Asia, los platos de este tipo son menos comunes. Los platos relacionados ocurren en algunas culturas europeas, particularmente en Escandinavia. Estos son generalmente platos dulces hechos con arroz cocinado en leche en lugar de en agua. Este tipo de plato a menudo se llama arroz con arroz en lugar de gachas de arroz y puede incluir azúcar o especias como la canela.