Was ist Reisbrei?
Reisbrei ist ein Gericht, das aus Reis, Wasser und anderen Zutaten besteht, die hinzugefügt werden, um Geschmack zu erzielen. Reisbrei wird je nach Rezept und zusätzlichen Zutaten als Frühstücksfutter, Hauptmahlzeit oder Dessert serviert. Es hat typischerweise eine dicke, leicht ungleichmäßige Konsistenz, ähnlich einer dicken Suppe. Dieses Gericht ist weltweit bekannt, ist aber besonders häufig in den Küchen südlich und südöstlicher Asien. Dies ist ein langwieriger Prozess, der mindestens eine halbe Stunde Garzeit und oft viel länger erfordert. Sobald der Brei fertig ist, kann der Koch andere Zutaten wie geschnittenes Gemüse, Fleisch oder Saucen hinzufügen. In einigen Reisbrei -Rezepten verleiht der Brei während des Kochens Geschmack.
Eine der bekanntesten Formen von Reisbrei ist Congee, ein chinesisches Gericht mit einer Vielzahl von regionalen VariationenIonen. Congee - auch als Juk, Jook oder Chook bekannt - ist ein dicker Reisbrei, der ein traditionelles Frühstücksnahrung ist. Es kann auch Teil anderer Mahlzeiten sein und ist als Mahlzeit für Invaliden besonders beliebt, wenn es unzureichend ist. Kongee -Rezepte umfassen Zutaten wie Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch, Ingwer, Salat, Tofu oder eingelegte Eier. Diese Zutaten bieten einen stark aromatisierten Kontrapunkt zum einfachen Geschmack des Congee.
Congee und verwandte Gerichte erscheinen in vielen anderen asiatischen Nationen, darunter Indien, Sri Lanka, die Philippinen, Vietnam, Kambodscha, Burma, Indonesien, Korea und Japan. Die Konsistenz und das Aroma variieren je nach lokaler Zoll. Um die Konsistenz von Reisbrei zu variieren, variiert der Koch die zum Kochen verwendete Wassermenge. Je niedriger das Verhältnis von Wasser zu Reis ist, desto dicker wird der Brei. Die Länge des Kochens kann ebenfalls variieren, mit kürzerem Kochen tIMES führt zu einer mehr Suppenähnlichen Konsistenz, bei der einzelne Reiskörner im Wasser sichtbar sind. Die Art des verwendeten Reis variiert ebenfalls von Ort zu Ort.
Außerhalb Asiens sind Gerichte dieser Art weniger verbreitet. In einigen europäischen Kulturen, insbesondere in Skandinavien, treten verwandte Gerichte auf. Dies sind normalerweise süße Gerichte aus Reis, die eher in Milch als in Wasser gekocht werden. Diese Art von Schüssel wird oft eher Reispudding als Reisbrei bezeichnet und kann Zucker oder Gewürze wie Zimt umfassen.