Co to jest owsianka ryżowa?

Owsianka ryżowa to danie składające się z ryżu, wody i innych składników dodanych w celu nadania smaku. Owsianka ryżowa jest podawana jako jedzenie śniadaniowe, główny posiłek lub deser w zależności od przepisu i dodanych składników. Zazwyczaj ma grubą, nieco nierównomierną konsystencję, podobną do grubej zupy. To danie jest znane na całym świecie, ale jest szczególnie powszechne w kuchni południowej i południowo-wschodniej Azji.

Aby zrobić owsiankę ryżową, gotowanie gotuje ryż wraz z niewielką ilością soli i oleju, a następnie gotuje mieszaninę na niskim ogniu, aż ziarna ryżu się nie rozpadnie. Jest to długi proces, wymagający co najmniej pół godziny czasu gotowania i często znacznie dłużej. Po przygotowaniu kucharza może dodać inne składniki, takie jak pokrojone warzywa, mięso lub sosy. W niektórych przepisach na owsiankę ryżową Stock dodaje smak owsianki podczas gotowania.

Jedną z najbardziej znanych form owsianki ryżowej jest Congee, chińskie danie z szeroką gamą regionalnych wariatówjony. Congee - znany również jako Juk, Jook lub Chook - to gruba owsianka ryżowa, która jest tradycyjnym jedzeniem śniadaniowym. Może również stanowić część innych posiłków i jest szczególnie popularny jako posiłek dla unieważnionych ze względu na jego nijakość, jeśli jest niekwestionowana. Przepisy na Congee obejmują składniki takie jak kurczak, ryby, wieprzowina, imbir, sałata, tofu lub marynowane jaja. Te składniki zapewniają silnie aromatyzowany kontrapunkt dla prostego smaku Congee.

Congee i powiązane potrawy pojawiają się w wielu innych narodach azjatyckich, w tym w Indiach, Sri Lance, Filipinach, Wietnamie, Kambodży, Birmie, Indonezji, Korei i Japonii. Spójność i aromat różnią się w zależności od lokalnych zwyczajów. Aby zmieniać konsystencję owsianki ryżowej, kucharz zmienia ilość wody używanej do jej gotowania. Im niższy stosunek wody do ryżu, tym grubsza będzie owsianka. Długość gotowania może się również różnić, z krótszym gotowaniem tIME, co powoduje bardziej podobną do zupy konsystencję, w której poszczególne ziarna ryżowe są widoczne w wodzie. Rodzaj zastosowanego ryżu różni się również w zależności od miejsca.

Poza Azją dania tego typu są mniej powszechne. Powiązane potrawy występują w niektórych kulturach europejskich, szczególnie w Skandynawii. Są to zwykle słodkie potrawy wykonane z ryżu gotowanego w mleku, a nie w wodzie. Ten rodzaj dania jest często nazywany budyniem ryżowym, a nie owsianką ryżową i może obejmować cukier lub przyprawy, takie jak cynamon.