O que é mingau de arroz?
O mingau de arroz é um prato que consiste em arroz, água e outros ingredientes adicionados para dar sabor. O mingau de arroz é servido como comida de café da manhã, uma refeição principal ou uma sobremesa, dependendo da receita e dos ingredientes adicionados. Normalmente, possui uma consistência espessa e levemente desigual, semelhante a uma sopa grossa. Este prato é conhecido em todo o mundo, mas é particularmente comum na culinária do sul e sudeste da Ásia. Este é um processo demorado, exigindo pelo menos meia hora de tempo de cozimento e muitas vezes muito mais. Quando o mingau estiver pronto, o cozinheiro poderá adicionar outros ingredientes, como vegetais fatiados, carne ou molhos. Em algumas receitas de mingau de arroz, o estoque adiciona sabor ao mingau durante o cozimento.
Uma das formas mais conhecidas de mingau de arroz é congee, um prato chinês com uma ampla gama de variat regionalíons. Congee - também conhecido como Juk, Jook ou Chook - é um mingau grosso de arroz, que é uma comida tradicional para o café da manhã. Também pode fazer parte de outras refeições e é especialmente popular como uma refeição para inválidos por causa de sua suavidade, se não sabor. As receitas de minúsculas incluem ingredientes como frango, peixe, carne de porco, gengibre, alface, tofu ou ovos em conserva. Esses ingredientes fornecem um contraponto fortemente com sabor ao sabor simples da minúcia.
Congee e pratos relacionados aparecem em muitas outras nações asiáticas, incluindo Índia, Sri Lanka, Filipinas, Vietnã, Camboja, Birmânia, Indonésia, Coréia e Japão. A consistência e o sabor variam dependendo dos costumes locais. Para variar a consistência do mingau de arroz, o cozinheiro varia a quantidade de água usada para ferver. Quanto menor a proporção de água para arroz, mais espesso será o mingau. A duração do cozimento também pode variar, com cozinha mais curta tIMES, resultando em uma consistência mais parecida com sopa, na qual os grãos individuais de arroz são visíveis na água. O tipo de arroz usado também varia de um lugar para outro.
Fora da Ásia, os pratos desse tipo são menos comuns. Pratos relacionados ocorrem em algumas culturas européias, principalmente na Escandinávia. Geralmente, são pratos doces feitos com arroz cozido em leite e não na água. Esse tipo de prato é frequentemente chamado de pudim de arroz em vez de mingau de arroz e pode incluir açúcar ou especiarias como canela.