Vad är risgröt?

risgröt är en maträtt som består av ris, vatten och andra ingredienser som läggs till för att ge smak. Risgröt serveras som en frukostmat, en huvudmåltid eller en dessert beroende på recept och tillsatta ingredienser. Den har vanligtvis en tjock, något ojämn konsistens, liknande en tjock soppa. Denna maträtt är känd runt om i världen, men den är särskilt vanligt i köken i södra och sydöstra Asien.

för att få risgröt, en kock kokar ris tillsammans med en liten mängd salt och olja, och låt sedan blandningen över en låg värme tills riskornen bryts ned. Detta är en lång process som kräver minst en halvtimme tillagningstid och ofta mycket längre. När gröten är klar kan kocken lägga till andra ingredienser som skivade grönsaker, kött eller såser. I vissa risgröt recept lägger lager smak till gröt under matlagning.

En av de mest kända formerna av risgröt är congee, en kinesisk maträtt med ett brett utbud av regional variatjoner. Congee - även känd som Juk, Jook eller Chook - är en tjock risgröt som är en traditionell frukostmat. Det kan också utgöra en del av andra måltider, och är särskilt populärt som en måltid för ogiltiga på grund av dess intetsägande om den är osmakad. Congee -recept inkluderar ingredienser som kyckling, fisk, fläsk, ingefära, sallad, tofu eller inlagda ägg. Dessa ingredienser ger en starkt smaksatt kontrapunkt till den enkla smaken på congee.

congee och relaterade rätter visas i många andra asiatiska länder inklusive Indien, Sri Lanka, Filippinerna, Vietnam, Kambodja, Burma, Indonesien, Korea och Japan. Konsistensen och smaken varierar beroende på de lokala tullarna. För att variera konsistensen i risgröt varierar kocken mängden vatten som används för att koka det. Ju lägre förhållandet mellan vatten och ris, desto tjockare blir gröt. Längden på matlagning kan också variera, med kortare matlagning tIME: er som resulterar i en mer soppliknande konsistens där enskilda riskorn är synliga i vattnet. Den typ av ris som används varierar också från plats till plats.

Utanför Asien är rätter av denna typ mindre vanliga. Relaterade rätter förekommer i vissa europeiska kulturer, särskilt i Skandinavien. Dessa är vanligtvis söta rätter gjorda med ris kokta i mjölk snarare än i vatten. Denna typ av maträtt kallas ofta rispudding snarare än risgröt och kan inkludera socker eller kryddor som kanel.