Vad är oenologi?

oenologi är den vetenskapliga studien av vinframställning. Det involverar hela processen från att odla druvorna till att marknadsföra de färdiga produkterna. En professionell som är utbildad i oenologi, känd som en oenolog, arbetar för att utveckla de bästa smakande vinerna.

vin är en alkoholhaltig dryck tillverkad av krossade, fermenterade druvor. De som arbetar inom området Oenology börjar vinframställningsprocessen genom att välja en vingård. Oenologer tränas i kemi för jord och klimat och påverkan på kvaliteten på druvorna och jäsningsprocessen. De använder sedan den kunskapen för att välja en druvvingård för vinproduktion.

oenologi tillämpar också kunskapen om korrekt druvskörd för vin. Vissa druvsorter kan behöva plockas vid exakta tider för att behålla sina optimala smaker. En oenolog kan differentiera förhållandena för druvor med sina färger och smaker.

När oenologer bestämmer druvor är i deras toppförhållanden, druvanS väljs metodiskt för att förhindra brott eller missfärgning som kan skada deras smaker. Stammarna tas bort från druvorna så snart som möjligt efter plockning eftersom de kan få druvorna att smaka bitter. En oenolog kan sedan övervaka beredningen av druvorna.

oenologi involverar de vetenskapliga skillnaderna mellan druvorna för röda och vita viner. Röda druvor krossas med skinnen intakt för att ge en mer intensiv smak. Vitt vin är vanligtvis tillverkat av ljusgröna druvor som krossas, med skinnen filtreras från juicen för en mer subtil smak.

För sockerarterna på druvorna för att bli alkoholhaltiga, lägger oenologer till odlade jästar eller ytterligare sockerarter till de krossade druvorna. Druvorna placeras sedan i behållare för att jäsas. Typen av behållare och mängden jäsningstid beror på de olika vinets olika vin som produceras. Till exempel rödViner fermenteras i allmänhet i ekfat och vita viner fermenteras i rostfritt stålbehållare.

oenologer tränas för att klassificera viner efter utseende, smak och lukt. När vinet har jäsat under sin angivna tidsperiod kommer en oenolog att prova det för att avgöra om det är redo för förpackning. Efter att ett vin har tappat och märkt kan det behöva åldras under en angiven tid för att nå sin toppsmak. Vissa viner kan vara bra att sälja omedelbart, medan andra åldras i flera år.

Även om oenologi i allmänhet är inriktad på vinframställning, kan den också inkludera vinmarknadsföring. Oenologer kan träffa köpare för att marknadsföra sina viner. De som arbetar i marknadsföringsaspekten kan också ordna vinprovningar så att potentiella kunder kan prova sina produkter.