Was ist Oenologie?
Oenology ist die wissenschaftliche Studie zur Weinherstellung. Es beinhaltet den gesamten Prozess, von der Wachstum der Trauben zur Vermarktung der fertigen Produkte zu wachsen. Ein Profi, der in Oenologie ausgebildet ist und als Oenologe bekannt ist, arbeitet an der Entwicklung der am besten verkostenden Weine. Diejenigen, die im Bereich der Oenologie arbeiten, beginnen mit dem Weinherstellungsprozess, indem sie einen Weinberg auswählen. Oenologen werden in der Chemie des Bodens und des Klimas und der Auswirkungen auf die Qualität der Trauben und des Fermentationsprozesses geschult. Anschließend verwenden sie dieses Wissen, um einen Trauben Weinberg für die Weinproduktion auszuwählen. Bestimmte Traubensorten müssen möglicherweise zu genauen Zeiten ausgewählt werden, um ihre optimalen Aromen aufrechtzuerhalten. Ein Oenologe kann die Bedingungen von Trauben durch seine Farben und Geschmäcker unterscheiden.
Sobald die Oenologen bestimmen, sind Trauben unter ihren Spitzenbedingungen, in der TraubeS werden methodisch ausgewählt, um Bruch oder Verfärbungen zu verhindern, die ihre Aromen beschädigen können. Die Stängel werden so schnell wie möglich nach der Auswahl aus den Trauben entfernt, da sie die Trauben bitter schmecken lassen. Ein Oenologe kann dann die Vorbereitung der Trauben überwachen.
Oenology beinhaltet die wissenschaftlichen Unterschiede zwischen den Trauben für rote und weiße Weine. Rote Trauben werden mit den intakten Schalen zerkleinert, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Weißwein besteht in der Regel aus hellgrünen Trauben, die zerkleinert werden, wobei die Skins für einen subtileren Geschmack vom Saft gefiltert werden.
Für die Zucker der Traubensäfte, um Alkoholiker zu werden, fügen Oenologen kultivierte Hefen oder zusätzliche Zucker zu den zerkleinerten Trauben hinzu. Die Trauben werden dann in Behältern zum Gärern gestellt. Die Art des Behälters und die Menge an Fermentationszeit hängen von der Vielfalt des produzierten Weins ab. Zum Beispiel rotWeine werden in der Regel in Eichenfässern fermentiert und weiße Weine werden in Edelstahlbehältern fermentiert.
Oenologen werden geschult, um Weine nach Aussehen, Geschmack und Geruch zu klassifizieren. Sobald der Wein für seinen bestimmten Zeitraum fermentiert ist, wird ein Oenologe ihn probieren, um festzustellen, ob es für Verpackungen bereit ist. Nachdem ein Wein abgefüllt und beschriftet ist, muss er möglicherweise für eine vorgesehene Zeit gealtert werden, um seinen Spitzengeschmack zu erreichen. Bestimmte Weine können in Ordnung sein, sofort zu verkaufen, während andere jahrelang gealtert sind.
Obwohl sich die Oenologie im Allgemeinen auf die Weinherstellung konzentriert, kann sie auch Weinmarketing umfassen. Oenologen können sich mit Käufern treffen, um ihre Weine zu fördern. Diejenigen, die im Marketingaspekt arbeiten, können auch Weinverkostungen arrangieren, damit potenzielle Kunden ihre Produkte probieren können.