Co to jest oenologia?
Oenologia to naukowe badanie wina. Obejmuje cały proces od uprawy winogron po marketing gotowych produktów. Profesjonalista, który jest przeszkolony w zakresie oenologii, znany jako Oenolog, pracuje nad opracowaniem wina najlepiej smakujących.
Wino to napój alkoholowy wykonany z zmiażdżonych, fermentowanych winogron. Ci, którzy pracują w dziedzinie Oenologii, rozpoczynają proces tworzenia wina, wybierając winnicę. Oenolodzy są przeszkoleni w chemii gleby i klimatu oraz wpływu na jakość winogron i procesu fermentacji. Następnie wykorzystują tę wiedzę do wyboru winnicy do produkcji wina.
Oenologia stosuje również wiedzę na temat właściwego zbioru winogron do wina. W celu utrzymania optymalnych smaków mogą być konieczne wybranie niektórych odmian winogron w celu utrzymania optymalnych smaków. Oenolog może różnicować warunki winogron według swoich kolorów i smaków.
Gdy oenolodzy określają, że winogrona są w swoich szczytach, winogronaS są metodycznie zbierane, aby zapobiec pęknięciu lub przebarwieniu, które mogą uszkodzić ich smaki. Łodygi są usuwane z winogron tak szybko, jak to możliwe po wybraniu, ponieważ mogą sprawić, że winogrona smakuje gorzk. Oenolog może następnie nadzorować przygotowanie winogron.
Oenologia obejmuje naukowe różnice między winogronami dla win czerwonych i białych. Czerwone winogrona są zmiażdżone nienaruszonymi skórkami, aby nadać intensywny smak. Białe wino jest zwykle wykonane z jasnozielonych winogron, które są zmiażdżone, z skórkami odfiltrowanymi z soku, aby uzyskać bardziej subtelny smak.
Aby cukry soków winogronowych stały się alkoholikiem, oenolodzy dodają do pokruszonych winogron hodowanych lub dodatkowych cukrów. Winogrona są następnie umieszczane w pojemnikach do fermentacji. Rodzaj pojemnika i czas fermentacji zależy od różnorodności wytwarzanego wina. Na przykład czerwonyWina są na ogół fermentowane w dębowych beczkach, a białe wina są fermentowane w pojemnikach ze stali nierdzewnej.
Oenolodzy są przeszkoleni do klasyfikacji win według wyglądu, smaku i zapachu. Po fermentacji wina przez określony okres, oenolog spróbuje go, aby ustalić, czy jest gotowy do opakowania. Po butelkowaniu i oznaczeniu wina może być konieczne starzenie się przez wyznaczoną ilość czasu, aby osiągnąć szczytowy smak. Niektóre wina mogą być w porządku do natychmiastowej sprzedaży, podczas gdy inne są starzejące się przez lata.
Chociaż oenologia ogólnie koncentruje się na produkcji wina, może również obejmować marketing winiarski. Oenolodzy mogą spotkać się z nabywcami, aby promować swoje wina. Ci, którzy pracują w aspekcie marketingowym, mogą również zorganizować degustacje wina, aby potencjalni klienci mogli spróbować swoich produktów.