Cos'è Eenologia?
L'eenologia è lo studio scientifico della vinificazione. Implica l'intero processo dalla crescita dell'uva alla commercializzazione dei prodotti finiti. Un professionista che è addestrato in Oenologia, noto come oenologo, lavora per sviluppare i migliori vini da degustazione.
Il vino è una bevanda alcolica a base di uve schiacciate e fermentate. Coloro che lavorano nel campo dell'Eenologia iniziano il processo di vinificazione selezionando un vigneto. Gli onologi sono addestrati nella chimica del suolo e del clima e sull'effetto sulla qualità dell'uva e sul processo di fermentazione. Quindi usano quella conoscenza per scegliere un vigneto per la produzione di vino.
L'eenologia applica anche la conoscenza della corretta raccolta d'uva per il vino. Alcune varietà di uva potrebbero essere necessarie in momenti precisi per mantenere i loro sapori ottimali. Un oenologo può differenziare le condizioni dell'uva per i loro colori e gusti.
Una volta che gli oenologi determinano l'uva sono nelle loro condizioni di picco, l'uvaS sono raccolti metodicamente al fine di prevenire rotture o scolorimento che possono danneggiare i loro sapori. Gli steli vengono rimossi dall'uva il più presto possibile dopo aver raccolto perché possono rendere l'uva amare. Un oenologo può quindi supervisionare la preparazione dell'uva.
L'eenologia coinvolge le differenze scientifiche tra l'uva per i vini rossi e bianchi. Le uve rosse sono schiacciate con le pelli intatte per dare un sapore più intenso. Il vino bianco è in genere realizzato con uva verde chiaro che vengono schiacciate, con le pelli filtrate dal succo per un sapore più sottile.
Per gli zuccheri dei succhi di uva per diventare alcolici, gli eenologi aggiungono lieviti coltivati o zuccheri aggiuntivi alle uve schiacciate. Le uve vengono quindi posizionate in contenitori per fermentare. Il tipo di contenitore e la quantità di tempo di fermentazione dipendono dalla varietà del vino prodotto. Ad esempio, rossoI vini sono generalmente fermentati nelle botti di quercia e i vini bianchi sono fermentati in contenitori in acciaio inossidabile.
Gli eenologi sono addestrati a classificare i vini per aspetto, gusto e odore. Una volta che il vino è fermentato per il suo periodo di tempo specificato, un Eenologo lo campionerà per determinare se è pronto per l'imballaggio. Dopo che un vino è stato imbottigliato ed etichettato, potrebbe essere necessario invecchiare per un periodo di tempo designato per raggiungere il suo gusto di picco. Alcuni vini possono andare bene da vendere immediatamente, mentre altri sono invecchiati per anni.
Sebbene l'eenologia sia generalmente focalizzata sulla vinificazione, può anche includere il marketing del vino. Gli onologi possono incontrare gli acquirenti per promuovere i loro vini. Coloro che lavorano nell'aspetto del marketing possono anche organizzare degustazioni di vino in modo che i potenziali clienti possano campionare i loro prodotti.