¿Qué es la enenología?
Oenology es el estudio científico de la vinificación. Implica todo el proceso desde el crecimiento de las uvas hasta comercializar los productos terminados. Un profesional capacitado en Oenología, conocido como enenólogo, trabaja para desarrollar los vinos de mejor sabor.
El vino es una bebida alcohólica hecha de uvas fermentadas aplastadas. Aquellos que trabajan en el campo de la Oenología comienzan el proceso de vinificación seleccionando un viñedo. Los enenólogos están capacitados en la química del suelo y el clima y el efecto en la calidad de las uvas y el proceso de fermentación. Luego usan ese conocimiento para elegir un viñedo de uva para la producción de vino.
Oenology también aplica el conocimiento de la cosecha de uva adecuada para el vino. Es posible que ciertas variedades de uva deban elegir en momentos precisos para mantener sus sabores óptimos. Un enenólogo puede diferenciar las condiciones de las uvas por sus colores y gustos.
Una vez que los enenólogos determinan las uvas están en sus condiciones máximas, la uvaS se eligen metódicamente para evitar la rotura o la decoloración que puede dañar sus sabores. Los tallos se retiran de las uvas lo antes posible después de elegir porque pueden hacer que las uvas tengan un sabor amargo. Un oenólogo puede supervisar la preparación de las uvas.
Oenología implica las diferencias científicas entre las uvas para los vinos rojos y blancos. Las uvas rojas se trituran con las pieles intactas para dar un sabor más intenso. El vino blanco generalmente está hecho de uvas de color verde claro que se trituran, con las pieles filtradas del jugo para un sabor más sutil.
Para que los azúcares de los jugos de las uvas se conviertan en alcohólicos, los enenólogos agregan levaduras cultivadas o azúcares adicionales a las uvas trituradas. Las uvas se colocan en contenedores para fermentar. El tipo de contenedor y la cantidad de tiempo de fermentación dependen de la variedad de vino que se está produciendo. Por ejemplo, rojoLos vinos generalmente se fermentan en barriles de roble y los vinos blancos se fermentan en recipientes de acero inoxidable.
coneólogos están entrenados para clasificar los vinos por apariencia, sabor y olor. Una vez que el vino se haya fermentado por su período de tiempo especificado, un obedólogo lo probará para determinar si está listo para el embalaje. Después de que un vino sea embotellado y etiquetado, es posible que deba envejecer durante una cantidad de tiempo designada para alcanzar su sabor máximo. Ciertos vinos pueden estar bien para vender de inmediato, mientras que otros envejecen durante años.
Aunque la Oenología generalmente se centra en la vinificación, también puede incluir marketing en vinos. Los conólogos pueden reunirse con los compradores para promover sus vinos. Aquellos que trabajan en el aspecto de marketing también pueden organizar degustaciones de vinos para que los clientes potenciales puedan probar sus productos.