ライスポリッジとは何ですか？

ライスポリッジは、味を与えるためにライス、水、その他の材料で構成される料理です。ライスポリッジは、レシピと追加の材料に応じて、朝食用の食べ物、メインの食事、またはデザートとして提供されます。通常、厚いスープに似た、厚く、わずかに不均一な一貫性があります。この料理は世界中で知られていますが、アジア南部と南東アジアの料理では特に一般的です。

ライスポリッジを作るには、クックがご飯を少量の塩と油で沸騰させ、それから米粒が壊れるまで弱火で混合物を煮込みます。これは長いプロセスであり、少なくとも30分の調理時間が必要であり、多くの場合はずっと長くなります。おridgeの準備ができたら、料理人はスライスした野菜、肉、ソースなどの他の材料を追加することができます。一部のライスポリッジレシピでは、調理中にストックがおridgeに風味を加えます。

最も有名なライスポリッジの形の1つはcongeeです。イオン。 Congeeは、Juk、Jook、またはChookとしても知られていますが、伝統的な朝食料理である厚い米豚です。また、他の食事の一部を形成することもでき、特に風味がない場合は当たり障りのないもののために無効な食事として人気があります。 Congeeレシピには、鶏肉、魚、豚肉、生inger、レタス、豆腐、漬物などの材料が含まれます。これらの成分は、conのシンプルな風味に対して強く風味のあるカウンターポイントを提供します。

インド、スリランカ、フィリピン、ベトナム、カンボジア、ビルマ、インドネシア、韓国、日本を含む他の多くのアジア諸国には、関連する料理が登場します。一貫性とフレーバーは、地元の習慣によって異なります。米urideの一貫性を変えるために、料理人はそれを沸騰させるために使用される水の量を変化させます。水と米の比率が低いほど、おridgeが厚くなります。料理の長さもさまざまで、調理が短くなります。IMEは、個々の米粒が水中に見えるように、よりスープのような一貫性をもたらします。使用される米の種類も、場所によって異なります。

アジア以外では、このタイプの皿はあまり一般的ではありません。関連する料理は、特にスカンジナビアでは、ヨーロッパの一部の文化で発生します。これらは通常、水ではなく牛乳で調理された米で作られた甘い料理です。このタイプの皿は、ライスポリッジではなくライスプディングと呼ばれることが多く、砂糖やシナモンなどのスパイスが含まれる場合があります。