¿Qué es el hinojo asado?
El hinojo es un vegetal que consiste en una bombilla grasa con largos tallos verdes y hojas que salen de la parte superior. El hinojo crudo tiene un sabor nítido similar al apio cruzado con anís, pero el hinojo asado tiene un sabor más complejo y nuez. El hinojo asado se puede hacer fácilmente en el horno para comer solo o incorporarse en un chapuzón, una guarnición vegetal o una sopa.
La preparación de hinojo tostado comienza con la separación de partes. Los tallos se pueden recortar y descartarse, pero las hojas y las semillas se pueden guardar para fines de especias. Los bulbos en cubitos en segmentos del tamaño de un bocado son más fáciles de extender en una bandeja para hornear para asar. Se puede agregar un sabor adicional al hinojo con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico.
El hinojo tostado totalmente cocinado será suave al tacto y ligeramente dorado. El hinojo esencialmente se carameliza durante el proceso de cocción y esto producirá un aroma ligeramente dulce. Las rodajas de bulbo permanecerán tiernas después de que se hayan enfriado, pero yoes mejor usarlos mientras todavía están calientes.
El hinojo asado se puede comer solo como guarnición o aperitivo. El parmesano u otro queso finamente rallado combina bien con la verdura. El pesto se extiende ligeramente sobre la parte superior de las rodajas acentuará los sabores de nueces que ahora están presentes. El aceite de oliva adicional y el vinagre balsámico también se pueden establecer para agregar humedad a las bombillas.
El hinojo asado se puede usar como un componente en un chapuzón que podría servir como aperitivo cuando se combina con rebanadas de pan crujiente. Un puré de frijoles, hinojo y especias como el ajo y el romero pueden servir como base para la salsa. El jugo de limón puede agregar un toque de ácido, mientras que el queso rallado se suma a la cremosidad.
Las guarniciones de vegetales se pueden mejorar con la adición de hinojo tostado. Las zanahorias y las hojas verdes de hoja se combinan bien, y las hierbas como el perejil o la albahaca también se pueden incluir. La salsa, sin embargo, debe mantenerseLuz, como un rápido lanzamiento de aceite de oliva. Las verduras combinan bien con aves de corral y platos suaves de mariscos.
La sopa cremosa de papa puede obtener profundidad adicional de la inclusión del hinojo tostado. Las papas y el hinojo se pueden asar al mismo tiempo para acelerar el proceso y limitar la limpieza. Esos ingredientes se agregan a la leche, el caldo y los condimentos en la licuadora, y se combinan hasta que están bien mezclados, pero aún gruesos.