ローストフェンネルとは何ですか？

フェンネルは、長い緑の茎と葉が上から出てくる脂肪球で構成される野菜です。生のフェンネルは、アニスと交差したセロリに似た鮮明な味がしますが、ローストしたフェンネルは、より複雑でナッツのような風味があります。ローストしたフェンネルは、オーブンで簡単に作ることができて、単独で食べたり、浸漬、野菜のサイド皿、またはスープに取り入れたりできます。

ローストされたフェンネルの調製は、部品の分離から始まります。茎はトリミングして廃棄することができますが、葉と種子はスパイスのために保存できます。一口サイズのセグメントにさいの目に切った球根は、焙煎のために天板に広がるのが最も簡単です。オリーブオイルとバルサミコ酢のスプラッシュでフェンネルに追加のフレーバーを加えることができます。

完全に調理されたローストフェンネルは、柔らかく触れて軽く茶色になります。フェンネルは調理プロセス中に本質的にカラメル化し、これによりわずかに甘い香りが生じます。電球スライスは冷却された後も柔らかいままになりますが、それは私ですまだ暖かい間に使用するのが最善です。

ローストしたフェンネルは、おかずや前菜として一人で食べることができます。パルメザンチーズまたは他の細かく歓迎されたチーズは、野菜とよくペアになります。ペストは、スライスの上部に軽く広がり、現在存在しているナットフレーバーが強調されます。余分なオリーブオイルとバルサミコ酢も、電球に水分を加えるために設定することもできます。

ローストされたフェンネルは、無愛想なパンのスライスとペアになったときに前菜として機能する可能性のあるディップのコンポーネントとして使用できます。豆、フェンネル、ニンニクやローズマリーなどのスパイスのピューレは、ディップのベースとして機能します。レモンジュースは酸のヒントを加えることができ、すりおろしたチーズはクリーミーさに追加されます。

野菜のサイドディッシュは、ローストしたフェンネルを追加すると改善できます。ニンジンと緑豊かなグリーンはそれとよく組み合わされており、パセリやバジルなどのハーブも含めることができます。 ただし、ソースは保管する必要がありますオリーブオイルの素早いトスなどの光。 野菜は鶏肉と穏やかなシーフード料理とよく組み合わされています。

クリーミーなポテトスープは、ローストされたフェンネルを含めることで深さを増すことができます。ジャガイモとフェンネルを同時にローストして、プロセスをスピードアップし、クリーンアップを制限することもできます。これらの材料は、ブレンダーの牛乳、スープ、調味料に加えられ、よく混ざるまで組み合わされますが、まだ分厚いです。