Wat is geroosterde venkel?
Venkel is een groente die bestaat uit een dikke lamp met lange groene stengels en bladeren die uit de top komen. Rauwe venkel heeft een frisse smaak vergelijkbaar met selderij gekruist met anijs, maar geroosterde venkel heeft een meer complexe, nootachtige smaak. De geroosterde venkel kan gemakkelijk in de oven worden gemaakt om alleen te worden gegeten of om te worden opgenomen in een dip, een groentegerecht of een soep.
Bereiding van geroosterde venkel begint met de scheiding van delen. De stengels kunnen worden afgezet en weggegooid, maar de bladeren en zaden kunnen worden opgeslagen voor kruidendoeleinden. Bollen in blokjes gesneden in hapklare segmenten zijn het gemakkelijkst te verspreiden op een bakplaat om te roosteren. Extra smaak kan aan de venkel worden toegevoegd met een scheutje olijfolie en balsamicoazijn.
Volledig gekookte geroosterde venkel zal zacht in aanraking zijn en lichtbruin. De venkel karameliseert in wezen tijdens het kookproces en dit zal een enigszins zoet aroma produceren. Plakjes bol blijven zacht nadat ze zijn afgekoeld, maar ik ben hetHet is het beste om ze te gebruiken terwijl ze nog warm zijn.
Geroosterde venkel kan alleen worden gegeten als bijgerecht of voorgerecht. Parmezaanse kaas of andere fijn geroosterde kaasparen goed bij de groente. Pesto verspreidt zich licht over de bovenkant van de plakjes, accentueert de nu aanwezige notensmaken. Extra olijfolie en balsamico -azijn kunnen ook worden uitgezet om vocht aan de bollen toe te voegen.
De geroosterde venkel kan worden gebruikt als een component in een dip die zou kunnen dienen als een voorgerecht in combinatie met plakjes knapperig brood. Een puree van bonen, venkel en kruiden zoals knoflook en rozemarijn kan dienen als basis voor de dip. Citroensap kan een vleugje zuur toevoegen, terwijl geraspte kaas bijdraagt aan de romigheid.
Gerechten voor groenten bijzang kunnen worden verbeterd met de toevoeging van geroosterde venkel. Wortelen en bladgroenten passen er goed bij, en kruiden zoals peterselie of basilicum kunnen ook worden opgenomen. De saus moet echter worden bewaardLicht, zoals een snelle gooi olijfolie. De groenten passen goed bij pluimvee en milde zeevruchtengerechten.
Roomachtige aardappelsoep kan extra diepte krijgen door de opname van geroosterde venkel. De aardappelen en venkel kunnen zelfs tegelijkertijd worden geroosterd om het proces te versnellen en het opruimen te beperken. Die ingrediënten worden vervolgens toegevoegd aan melk, bouillon en kruiden in de blender en gecombineerd tot goed gemengd, maar nog steeds dik.