¿Qué es la lechuga romana?
La lechuga romana, también conocida como lechuga COS, es un tipo de lechuga (y una vegetal) que se caracteriza por hojas de color verde oscuro que crecen en posición vertical y se curvan hacia adentro de los tallos de colores más claros. Estas hojas son particularmente frágiles en comparación con otros tipos de lechuga y a menudo se dañan en el envío, lo que lo convierte en el tipo de lechuga menos ampliamente cultivado. También es la más nutritiva y la principal opción de lechuga utilizada en ensaladas César. Otras variedades similares incluyen una romana dulce y una variedad más suave que se caracteriza por hojas de punta roja.
Los colores verdes más profundos de la lechuga romana le dan un sabor más profundo y sabroso que otros tipos de lechuga, como la cabeza de mantequilla y la lechuga crujiente. Las hojas internas de lechuga romana tienen un color más claro que las hojas externas, lo que resulta en un sabor más claro también. Al igual que algunos los demás, COS Lettuce también es una lechuga crujiente, pero las partes verdes más oscuras de las hojas son más suaves que la luz de luzTallos lorados.
Los beneficios nutricionales de la lechuga romana incluyen una abundancia de vitamina A, betacaroteno, vitamina K, ácido fólico y vitamina C, por nombrar algunos. Todos estos nutrientes son esenciales para una dieta que se considera saludable para el corazón y que puede ser una parte importante de cualquier dieta diaria. No solo esto, sino que la lechuga romana también figura como un alimento que combina el cáncer por el Instituto Americano de Investigación del Cáncer.
.Al comprar lechuga romana, uno debe tratar de evitar cabezas con manchas de "óxido" y hojas marchitas, así como plantas más antiguas con descomposición y dorado. Tenga en cuenta también que un paquete de lechuga romana precisada generalmente no durará tanto como una cabeza entera, incluso si el paquete está bien sellado. Idealmente, la lechuga romana debe almacenarse entre 33 y 35 grados Fahrenheit.