Qu'est-ce que la laitue romaine?

La laitue romaine, également connue sous le nom de laitue cos, est un type de laitue (et un légume) qui se caractérise par des feuilles vert foncé qui poussent debout et se recroquevillent à partir de tiges de couleur plus claire. Ces feuilles sont particulièrement fragiles par rapport à d'autres types de laitue et sont souvent endommagées dans l'expédition, ce qui en fait le type de laitue le moins largement cultivé. Il se trouve également être le plus nutritif et le principal choix de laitue utilisé dans les salades de César. D'autres variétés similaires incluent une romaine sucrée et une variété plus douce qui se caractérise par des feuilles à pointe rouge.

Les couleurs vertes plus profondes de la laitue romaine lui donnent un goût plus profond et plus savoureux que d'autres types de laitue tels que le beurre et la laitue au crise. Les feuilles intérieures de la laitue romaine ont une couleur plus claire que les feuilles extérieures, entraînant également une saveur plus claire. Comme certains les autres, la laitue cos est également une laitue croquante, mais les parties vertes plus foncées des feuilles sont plus douces que la lumière-co-coTiches loreuses.

Les avantages nutritionnels de la laitue romaine comprennent une abondance de vitamine A, de bêta-carotène, de vitamine K, d'acide folique et de vitamine C pour n'en nommer que quelques-uns. Tous ces nutriments sont essentiels pour un régime qui est considéré comme sain pour le cœur et peut être une partie importante de tout régime quotidien. Non seulement cela, mais la laitue romaine est également répertoriée comme un aliment qui lutte contre le cancer par l'American Institute for Cancer Research.

Lors de l'achat de laitue romaine, il faut essayer d'éviter les têtes avec des taches «rouille» et des feuilles flétrées ainsi que des plantes plus anciennes avec une décroissance et un brunissement. Gardez également à l'esprit qu'un paquet de laitue romaine préchopped ne durera généralement pas aussi longtemps qu'une tête entière, même si l'emballage est bien scellé. Idéalement, la laitue romaine doit être stockée entre 33 et 35 degrés Fahrenheit.