Cos'è la lattuga romana?

Lattuga romaine, nota anche come lattuga Cos, è un tipo di lattuga (e una verdura) che è caratterizzata da foglie verde scuro che crescono in posizione verticale e si arricciano verso l'interno da steli di colore più chiaro. Queste foglie sono particolarmente fragili rispetto ad altri tipi di lattuga e sono spesso danneggiate nella spedizione, rendendolo il tipo di lattuga meno cresciuto. Capita anche di essere la scelta più nutriente e principale della lattuga utilizzata nelle insalate Caesar. Altre varietà simili includono una Romaine dolce e una varietà più mite che è caratterizzata da foglie a punta in rosso.

I colori verdi più profondi della lattuga romaine gli danno un gusto più profondo e saporito di altri tipi di lattuga come il burro e la lattuga croccante. Le foglie interne della lattuga romana hanno un colore più chiaro rispetto alle foglie esterne, risultando anche in un sapore più chiaro. Come alcuni degli altri, cos lattuga è anche una lattuga croccante, ma le parti verdi più scure delle foglie sono più morbide del Light-Cogambi letti.

I benefici nutrizionali della lattuga romaina includono un'abbondanza di vitamina A, beta-carotene, vitamina K, acido folico e vitamina C per citarne alcuni. Tutti questi nutrienti sono essenziali per una dieta che è considerata salutare per il cuore e può essere una parte importante di qualsiasi dieta quotidiana. Non solo, ma la lattuga romaine è anche elencata come un alimento che combatte il cancro dell'American Institute for Cancer Research.

Quando si acquista la lattuga Romaine, si dovrebbe cercare di evitare la testa con macchie "ruggine" e foglie appassite, nonché piante più vecchie con decadimento e doratura. Tieni presente anche che un pacchetto di lattuga romaine pre-masterita in genere non durerà per tutta la testa, anche se il pacchetto è ben sigillato. Idealmente, la lattuga romana dovrebbe essere immagazzinata tra i 33 e i 35 gradi Fahrenheit.