Romaine Lettuceとは何ですか？

Cos Lettuceとしても知られるRomaine Lettuceは、明るい色の茎から直立して内側にカールする濃い緑の葉が特徴のレタス（および野菜）の一種です。これらの葉は、他の種類のレタスと比較して特に壊れやすく、輸送中にしばしば損傷しているため、最も広く成長していないレタスになります。また、シーザーサラダで使用されているレタスの最も栄養価が高く、主な選択肢です。他の類似の品種には、甘いロメインと、赤い先端の葉を特徴とするより穏やかな品種が含まれます。

ロメインレタスのより深い緑色は、バターヘッドやクリスフィードレタスなど、他の種類のレタスよりも深く風味豊かな味を与えます。ロメインレタスの内側の葉は、外側の葉よりも明るい色で、その結果、より軽い風味も生じます。他の人と同様に、Cos Lettuceもカリカリのレタスですが、葉の暗い緑の部分はたまたま光​​Coよりも柔らかくなっていますLored Stems。

ロメインレタスの栄養上の利点には、ビタミンA、ベータカロチン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCが豊富に含まれています。これらの栄養素はすべて、心臓にとって健康であると考えられている食事に不可欠であり、毎日の食事の重要な部分になる可能性があります。これだけでなく、Romaine Lettuceは、アメリカ癌研究所によって癌と戦う食物としてもリストされています。

ロメインレタスを購入するときは、「錆」の斑点としおれた葉、腐敗と茶色の古い植物の頭を避けようとする必要があります。また、パッケージがよく密閉されていても、事前にチョップされたロメインレタスのパッケージは、通常、頭全体ほど長くは続かないことにも留意してください。理想的には、ロメインレタスは華氏33〜35度の間で保存する必要があります。