乳化剤としてのレシチンの使用は何ですか？

レシチンは、植物と動物の生命によって自然に生成される脂肪の一種です。人間が含まれています。この物質は、成分がバラバラにならないようにするために、風味ではなく乳化剤または接着剤として、さまざまな消費者製品に見られます。ホスファチジルコリンとも呼ばれるレシチンは、通常、大豆に由来し、マヨネーズ、チョコレート、保湿剤、赤ちゃんのフォーミュラと同じように異なる製品に見られます。

リン脂質レシチンは、脳と筋肉の機能に不可欠なビタミンB12ファミリーにグループ化された栄養素であるコリンの主要な供給源です。体は通常、バランスの取れた食事を通して十分なコリンを得て、肝臓で少量の量を補完します。しかし、コリンの欠陥がある人は、供給を強化するためにレシチンのサプリメントを定期的に摂取します。また、双極性疾患、アルツハイマー病、肝臓病の治療レジメンでも使用されています。

幸いなことに、肉や卵のようなオーガニックな自然食品だけでなく、レシチンでckedしただけでなく、多くの加工食品やその他の消費者製品も施されています。これらの製品は、レシチンを乳化剤として使用して、それらのさまざまな成分をまとめます。国立衛生研究所が発表したいくつかの研究によると、その使用は安全で無毒であると考えられています。

乳化剤としてのレシチンの最も認識可能な用途の1つはチョコレートです。これには、消費するまで牛乳、ココア、砂糖、その他の成分を自然に結合するためにレシチンのようなエージェントが必要です。また、生産中の粘度を低減して、飛び散って廃棄物を減らすために使用されます。追加のボーナスは、チョコレートにレシチンを使用すると、必要なココアバターの量を最小限に抑えることでお金を節約することです。

バターとベビーフードメーカーは、レシチンを乳化剤としても使用しています。さまざまな材料を一緒に保つだけでなく、テクスチャ、FLのリリースを改善するのにも役立ちますバターが熱いフライパンに投げ込まれたときに、味がします。この結合成分を備えた他の一般的な食品は、麺、冷凍ピザ、キャンディーバー、シリアル、グレービー、ヨーグルトや加工チーズなどの乳製品です。

多くのベーカリー製品は、レシチンを乳化剤として使用しています。これらの製品は、保管中にそれらをまとめるために乳化剤を必要としますが、調理後に熱い表面から取り外しやすくするためにも必要です。加工されたビスケットやシナモンパンなどのこれらの製品では、メーカーはレシチンを乳化剤として使用しているため、成分として卵と脂肪を使用することも少なくなります。

レシチンは、肌の保湿剤やヘアコンディショナーなどのさまざまな化粧品にもあります。食品と同様に、これらの保湿剤には結合剤が必要です。追加の利点は、レシチンにもいくつかの保湿特性があることです。