緑の玉ねぎを使用するにはどうすればよいですか？

ネギとも呼ばれる緑色の玉ねぎは、タマネギ属のメンバーである allium であり、他の「真の」タマネギよりも穏やかな味がする傾向があります。グリーンタマネギという用語は、一般に、ウェールズ玉ねぎのアリウムフィストゥロサムを指します。時折、人々はエシャロット、アリウム・アスカロニクムをネギと呼びますが、この用語は一般に緑の玉ねぎ自体を記述するために予約されています。植物には小さな球根があり、しばしば茎とは別のものとしてかろうじて識別でき、球根の白から上部の豊かな緑に変わる長い茎があります。米国では、緑の玉ねぎは一般に料理の材料として使用されますが、その風味は少量が使用されていても現れるほど十分に強いです。多くの場合、彼らは単にさいの目に切って、トップサラダに生で追加されますまたはスープ、しかし、それらもグリルまたは揚げたり、スープに調理して少しスパイスを加えることもできます。

単独で、緑の玉ねぎは非常においしく焼いて、一人で提供されることがあります。奉仕するために、ほとんどの人はそれらを縦にスライスして肉を傷つけ、より管理しやすいチャンクに刻みます。次に、オリーブオイルでコーティングし、華氏約300°（摂氏150°）のオーブンでゆっくりと焼くことができます。少し金色になると、それらを取り外して熱くて楽しむことができます。

ネギは、scallのパンケーキでも使用されており、ショーのスターです。これらは、小麦粉、塩、ネギ、生inger、ニンニク、オイルで油で揚げたものです。大きな生地を大量に作るには、1杯（237 ml）の小麦粉を取り、ボウルに塩のピンチと混ぜてから、半分のカップ（118 ml）の沸騰した水を小麦粉に注ぎ、それを混ぜてボウルに冷やしますパイの皮のように平らになる前に少し前に。その後、生地を油で塗り、緑の玉ねぎ、生inger、ニンニクを加えることができます。生地は、冷やして油を浸すまで、少しの油を入れたバッグに冷蔵することができます。

この混合物を小さなバッチで凍結して、長期間保持するか、パンケーキをすぐに作ることができます。パンケーキ自体を作るには、小さな生地のボールを取り、それを平らなパンケーキに巻き込み、それを黄金色になるまで少し油で炒め、再び揚げます。非常にシンプルではありますが、ネギのパンケーキは、緑の玉ねぎの風味が本当に最前線に来ることができ、庭から大量の緑の玉ねぎを使用する優れた方法です。

緑の玉ねぎで作られた他の料理には、 paijori が含まれます。これは、スペインで緑の玉ねぎで作られたスパイシーな韓国のサラダであり、ディップが添えられています。サイドディッシュとしてのカッテージチーズ。緑の玉ねぎは、スープとヌードル皿の両方で、東南アジア全体で飾りとして広く使用されています。また、世界中の在庫準備にも使用されており、他の品種のタマネギよりもわずかに穏やかで緑色の玉ねぎの味を与えます。