Jak mohu použít zelenou cibuli?

zelená cibule, také známá jako pórky, jsou členy cibule, allium , který má tendenci mít mírnější chuť než jiná „skutečná“ cibule. Termín zelená cibule se obecně vztahuje na allium fistulosum , velšskou cibuli. Občas lidé budou odkazovat na šalotky, Allium Ascalonicum , jako na pórky, ale termín je obecně vyhrazen k popisu samotné zelené cibule. Rostlina má malé žárovky, často sotva rozeznatelné jako oddělené od stopky, a dlouhé stonky, které se mění z bílé na žárovce na bohatou zelenou nahoře. Ve Spojených státech se zelená cibule obvykle používají jako menší složka v jídlech, ačkoli jejich chuť je dostatečně silná, že se objevuje, i když se používají malá množství. Často jsou jednoduše nakrájeny a přidány surové k top salátům neboPolévky, ale mohou být také grilované nebo smažené, nebo vařeny do polévek, aby přidaly trochu koření.

Samotná, zelená cibule může být docela chutná pečená a podávaná samostatně. Chcete -li sloužit, většina lidí je rozřezává podélně, aby modřily maso, a poté je nasekejte do zvládnutelnějších kousků. Pak je můžete obtěžovat olivovým olejem a pečit je pomalu v troubě při přibližně 300 ° Fahrenheita (150 ° CELSIUS). Jakmile jsou mírně zlaté, mohou být odstraněny a užívat si horké nebo přidat do salátů nebo jiných jídel jako kořeněná, svěží zálivka.

Průběhy se také používají v pórkách, kde jsou hvězdou show. Jedná se o jednoduše mouku, sůl, pórek, zázvor, česnek a olej, smažený v oleji. Chcete -li vyrobit velkou dávku těsta, jednoduše si vezměte jeden šálek (237 ml) mouky a smíchejte ji do misky se špetkou soli, poté do mouky nalijte polovinu šálku (118 ml) vroucí vody a smíchejte ji a nechte ji vychladnout v misce proTrochu před tím, než to zplošťuje jako koláčová kůra. Těsto by pak mělo být kartáčováno olejem a pak lze přidat zelenou cibuli, zázvor a česnek. Těsto pak může být chlazeno v sáčku s trochou oleje, dokud se neochlazuje a nasákne olej.

Tato směs může být zmrazena v malých šaržích, aby se udržela po delší dobu, nebo palačinky lze okamžitě vyrobit. Chcete -li vyrobit palačinky sami, vezměte si malou kouli těsta a vytáhněte jej do plochého palačinky, pak ji smažte v trochu oleje, dokud není zlatohnědá, pak se otočte a znovu smažte. Ačkoli velmi jednoduché, pórkové palačinky umožňují chuti zelené cibule opravdu přijít do popředí a jsou vynikajícím způsobem, jak použít velké množství zelené cibule ze zahrady.

Další jídla vyrobená ze zelené cibule zahrnují paijori , což je kořeněný korejský salát vyrobený ze zelené cibule, pečené Callots ve Španělsku, kde jsou podávány s ponorem, a Bosnian Mladi Luk UTORNOVÝ SEESE jako příloha. Zelená cibule se také rozsáhle používají jako ozdoba v celé jihovýchodní Asii, a to jak na polévkách, tak na nodlových jídlech. Používají se také v přípravách skladu po celém světě a dávají mírně jemnější a zelenější cibulovou chuť než jiné odrůdy cibule.