Hvordan kan jeg bruke grønn løk?

Grønne løk, også kjent som Scallions, er medlemmer av løk slekten, allium , som har en mildere smak enn andre, "sanne" løk. Begrepet grønn løk refererer generelt til allium fistulosum , den walisiske løken. Noen ganger vil folk referere til sjalottløk, allium ascalonicum , som scallions, men begrepet er generelt forbeholdt for å beskrive grønne løk selv. Planten har små pærer, ofte knapt merkbar som atskilt fra stilken, og lange stilker som forandrer seg fra hvitt ved pæren til en rik grønn på toppen.

over hele verden grønne løk spises i en rekke forskjellige retter, og det er mange kjøkken å velge mellom når du bestemmer hvordan du skal bruke din grønne onions. I USA brukes grønne løk vanligvis som en mindre ingrediens i retter, selv om smaken deres er sterk nok til at den dukker opp selv når små mengder brukes. Ofte blir de ganske enkelt terninger og tilsatt rå til toppsalater ellersupper, men de kan også grilles eller stekes, eller tilberedes i supper for å tilsette litt krydder.

På egen hånd kan grønne løk være ganske velsmakende bakt og servert alene. For å servere skiver de fleste dem på langs for å blåse kjøttet, og hakk dem deretter i mer håndterbare biter. Da kan du belegge dem med olivenolje, og stek dem sakte i ovnen på rundt 300 ° Fahrenheit (150 ° Celsius). Når de er litt gyldne, kan de fjernes og nytes varmt, eller tilsettes salater eller andre retter som en krydret, skarp topping.

Scallions brukes også i scallion pannekaker, der de er stjernen i showet. Dette er ganske enkelt mel, salt, scallions, ingefær, hvitløk og olje, stekt i olje. For å lage en stor mengde deig, ta bare en kopp (237 ml) mel og bland den i en bolle med en klype salt, hell deretter en halv kopp (118 ml) kokende vann i melet og bland det, og la den avkjøles i bollen forLitt før du flater den ut som en kakeskorpe. Deigen skal deretter børstes med olje, og deretter kan den grønne løk, ingefær og hvitløk tilsettes. Deigen kan deretter kjøles i en pose med litt olje, til den har avkjølt og dynket opp oljen.

Denne blandingen kan fryses i små partier for å holde i lengre perioder, eller pannekaker kan lages med en gang. For å lage pannekakene selv, ta en liten ball med deig og rull den ut i en flat pannekake, og stek den deretter i litt olje til den er gyldenbrun, og vend deretter over og stek igjen. Selv om det er veldig enkelt, lar scallion pannekaker smaken av den grønne løken virkelig komme i forkant, og er en utmerket måte å bruke store mengder grønn løk fra hagen.

Andre retter laget med grønn løk inkluderer paijori , som er en krydret koreansk salat laget med grønn løk, stekt kalsoter i Spania, hvor de serveres med en dukkert, og bosnisk Mladi Luk der de er kombinert med bosnisk Mladi Luk der de er kombinert med bosnisk Mladi Luk Cottage Cheese som en sideskål. Grønne løk brukes også mye som pynt i hele Sørøst -Asia, både på supper og nudleretter. De brukes også i lagerpreparater over hele verden, og gir en litt mer skånsom og grønnere løksmak enn andre løkvarianter.