Comment puis-je utiliser des oignons verts?

Les oignons verts, également connus sous le nom d'Organignifiants, sont membres du genre oignon, Allium , qui ont tendance à avoir un goût plus doux que les autres oignons «vrais». Le terme oignons verts se réfère généralement à allium fistulosum , l'oignon gallois. Parfois, les gens se réfèrent à des échalotes, Allium ascalonicum , comme des oignons verts, mais le terme est généralement réservé pour décrire eux-mêmes les oignons verts. La plante a de petites ampoules, souvent à peine discernables comme distinctes de la tige, et de longues tiges qui changent de blanc à l'ampoule en un vert riche en haut.

à travers les oignons verts du monde sont consommés dans un certain nombre de plats différents, et il y a donc de nombreuses cuisines à choisir lors de la détermination de la façon d'utiliser vos oignons verts. Aux États-Unis, les oignons verts sont généralement utilisés comme ingrédient moindre dans les plats, bien que leur saveur soit suffisamment forte pour qu'elle apparaisse même lorsque de petites quantités sont utilisées. Souvent, ils sont simplement couchés en dés et ajoutés crus aux salades supérieures ousoupes, mais ils peuvent également être grillés ou frits ou cuits dans des soupes pour ajouter un peu d'épices.

À eux seuls, les oignons verts peuvent être assez savoureux et servis seuls. Pour servir, la plupart des gens les coupent dans le sens de la longueur pour meurtrir la chair, puis les couper en morceaux plus gérables. Ensuite, vous pouvez les enrober d'huile d'olive et les cuire lentement dans le four à environ 300 ° Fahrenheit (150 ° Celsius). Une fois légèrement doré, ils peuvent être retirés et appréciés chauds, ou ajoutés aux salades ou à d'autres plats comme une garniture épicée et croquante.

Les oignons verts

sont également utilisés dans les crêpes des oignons verts, où ils sont la star du spectacle. Ce sont simplement la farine, le sel, les oignons verts, le gingembre, l'ail et l'huile, frits dans de l'huile. Pour faire un grand lot de pâte, prenez simplement une tasse (237 ml) de farine et mélangez-la dans un bol avec une pincée de sel, puis versez une demi-tasse (118 ml) d'eau bouillante dans la farine et mélangez-la, la laissant refroidir dans le bol pourUn peu avant de l'aplatir comme une croûte à tarte. La pâte doit ensuite être brossée d'huile, puis les oignons verts, le gingembre et l'ail peuvent être ajoutés. La pâte peut ensuite être réfrigérée dans un sac avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il ait refroidi et trempé l'huile.

Ce mélange peut être congelé en petits lots à conserver pendant de longues périodes, ou des crêpes peuvent être effectuées immédiatement. Pour faire les crêpes elles-mêmes, prenez une petite boule de pâte et roulez-la dans une crêpe plate, puis faites-la frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez et faites frire à nouveau. Bien que très simples, les crêpes aux oignons verts permettent à la saveur des oignons verts de vraiment venir au premier plan, et sont un excellent moyen d'utiliser de grandes quantités d'oignons verts du jardin.

Les autres plats à base d'oignons verts incluent Paijori , qui est une salade coréenne épicée à base d'oignons verts, des calcottes rôtis en Espagne, où ils sont servis avec une trempette, et Bosnian Mladi Luk où ils sont combinés avec un bosnia Mladi Luk où ils sont combinés avec un bosnianfromage cottage comme plat d'accompagnement. Les oignons verts sont également largement utilisés comme garniture dans toute l'Asie du Sud-Est, à la fois sur les soupes et les plats de nouilles. Ils sont également utilisés dans les préparatifs de stock dans le monde, donnant un goût d'oignon légèrement plus doux et plus vert que d'autres variétés d'oignon.