Hoe kan ik groene uien gebruiken?
Groene uien, ook bekend als lente -plicht, zijn lid van het uien geslacht, Allium , die de neiging hebben een mildere smaak te hebben dan andere, "echte" uien. De term groene uien verwijst over het algemeen naar allium fistulosum , de Welsh -ui. Af en toe verwijzen mensen naar sjalotten, allium ascalonicum , als lente -uitjes, maar de term is over het algemeen gereserveerd om groene uien zelf te beschrijven. De plant heeft kleine bollen, vaak nauwelijks waarneembaar als gescheiden van de stengel, en lange stengels die van wit veranderen op de lamp naar een rijke green aan de bovenkant.
Over de hele wereld wordt groene uien gegeten in een aantal verschillende gerechten, en dus zijn er veel keukens om te kiezen uit wanneer je je groene ons kunt gebruiken. In de Verenigde Staten worden groene uien over het algemeen gebruikt als een kleiner ingrediënt in gerechten, hoewel hun smaak sterk genoeg is dat het verschijnt, zelfs wanneer kleine hoeveelheden worden gebruikt. Vaak zijn ze gewoon in blokjes gesneden en rauw toegevoegd aan topsalades ofSoepen, maar ze kunnen ook worden gegrild of gebakken, of gekookt in soepen om een beetje kruiden toe te voegen.
Op zichzelf kunnen groene uien behoorlijk lekker zijn gebakken en alleen worden geserveerd. Om te dienen, snijden de meeste mensen ze in de lengte om het vlees te kneuse en snijden ze vervolgens in beter beheersbare brokken. Dan kun je ze bedekken met olijfolie en ze langzaam in de oven bakken bij ongeveer 300 ° Fahrenheit (150 ° Celsius). Eenmaal enigszins goudbruin kunnen ze worden verwijderd en genieten van warm, of toegevoegd aan salades of andere gerechten als een pittige, frisse topping.
lente --jaria worden ook gebruikt in lente -uitkooppannenkoeken, waar ze de ster van de show zijn. Dit zijn gewoon bloem, zout, lente -uitjes, gember, knoflook en olie, gebakken in olie. Om een grote partij deeg te maken, neemt u eenvoudig een kopje (237 ml) bloem en meng het in een kom met een snufje zout, giet u een halve kop (118 ml) kokend water in de bloem en meng het, laat het afkoelen in de kom voorEen beetje voordat je het afvlakt als een taartbodem. Het deeg moet dan worden geborsteld met olie, en dan kunnen de groene uien, gember en knoflook worden toegevoegd. Het deeg kan vervolgens worden gekoeld in een zak met een beetje olie, totdat het is afgekoeld en de olie opsloeg.
Dit mengsel kan in kleine partijen worden ingevroren om langere tijd te bewaren, of pannenkoeken kunnen meteen worden gemaakt. Om de pannenkoeken zelf te maken, neem je een kleine bal van deeg en rol je het uit in een vlakke pannenkoek, bak het dan in een beetje olie tot ze goudbruin zijn, draai dan om en bak opnieuw. Hoewel heel eenvoudig, laten lente -plakjes pannenkoeken de smaak van de groene uien toe om echt naar voren te komen, en zijn een uitstekende manier om grote hoeveelheden groene uien uit de tuin te gebruiken.
Andere gerechten gemaakt met groene uien zijn Paijori , een pittige Koreaanse salade gemaakt met groene uien, geroosterde calcots in Spanje, waar ze worden geserveerd met een dip, en Bosnische mladi luk waar ze worden gecombineerd met ze worden gecombineerd metCottage Cheese als bijgerecht. Groene uien worden ook veelvuldig gebruikt als garnering in Zuidoost -Azië, zowel op soepen als noedelgerechten. Ze worden ook gebruikt in voorraadpreparaten over de hele wereld, waardoor een iets zachtere en groenere uienmaak krijgt dan andere soorten ui.