Hvordan kan jeg bruge grønne løg?

Grønne løg, også kendt som scallions, er medlemmer af løgens slægter, allium , som har en tendens til at have en mildere smag end andre, "sande" løg. Udtrykket grønne løg henviser generelt til allium fistulosum , den walisiske løg. Lejlighedsvis henviser folk til sjalottløg, allium ascalonicum , som scallions, men udtrykket er generelt forbeholdt at beskrive grønne løg selv. Planten har små pærer, ofte næppe synlige som adskilt fra stilken, og lange stilke, der skifter fra hvidt ved pæren til en rig grøn øverst.

i hele verden spises grønne løg i en række forskellige retter, og derfor er der mange køkkener at vælge, når du bestemmer, hvordan du bruger dine grønne løg. I USA bruges grønne løg generelt som en mindre ingrediens i retter, selvom deres smag er stærk nok til, at den dukker op, selv når der bruges små mængder. Ofte er de simpelthen terninger og tilsat rå til top salater ellersupper, men de kan også blive grillet eller stegt eller kogt til supper for at tilføje lidt krydderi.

På egen hånd kan grønne løg være ret velsmagende bagt og serveret alene. For at tjene skiver de fleste dem på langs for at mærke kødet og hugge dem derefter i mere håndterbare bidder. Derefter kan du belægge dem med olivenolie og bage dem langsomt i ovnen ved omkring 300 ° Fahrenheit (150 ° Celsius). Når de er lidt gyldne, kan de fjernes og nydes varmt eller tilsættes til salater eller andre retter som en krydret, sprød topping.

Scallions bruges også i scallion -pandekager, hvor de er stjernen i showet. Dette er simpelthen mel, salt, scallions, ingefær, hvidløg og olie, stegt i olie. For at lave et stort parti dej skal du blot tage en kop (237 ml) mel og bland den i en skål med en knivspids salt, hæld derefter en halv kop (118 ml) kogende vand i melLidt før den udflader den som en tæreskorpe. Dejen skal derefter børstes med olie, og derefter kan de grønne løg, ingefær og hvidløg tilsættes. Dejen kan derefter køles i en taske med en smule olie, indtil den er afkølet og gennemvædet olien.

Denne blanding kan fryses i små batches for at holde i længere tid, eller pandekager kan laves med det samme. For at lave pandekagerne selv skal du tage en lille kugle med dejen og rulle den ud i en flad pandekage, og steg den derefter i en smule olie, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter over og steg igen. Selvom der er meget enkle, tillader scallion -pandekager smagen af ​​de grønne løg at virkelig komme i spidsen og er en fremragende måde at bruge store mængder af grønne løg fra haven.

MCottage Cheese som en sideskål. Grønne løg bruges også i vid udstrækning som en garnering i hele Sydøstasien, både på supper og nudelretter. De bruges også i lagerforberedelser rundt om i verden, hvilket giver en lidt mere blid og grønnere løgsmag end andre løg af løg.