레시틴을 유화제로 ​​사용하는 것은 무엇입니까?

레시틴은 식물과 동물의 생명에 의해 자연적으로 생산되는 지방의 한 유형이며, 인간은 포함됩니다. 물질은 풍미가 아니라 유화제 또는 접착제로서 다양한 소비자 제품에서 발견 될 수 있으며 성분이 분리되지 않도록합니다. 포스파티딜 콜린으로도 알려진 레시틴은 일반적으로 대두로부터 유래되며 마요네즈, 초콜릿, 보습제 및 베이비 포뮬러와 같은 제품에서 발견 될 수 있습니다.

인지질 레시틴은 뇌와 근육 기능에 필수적인 비타민 B12 패밀리로 분류 된 영양소 인 콜린의 주요 공급원입니다. 신체는 일반적으로 균형 잡힌 식단을 통해 충분한 콜린을 얻기 위해 간에서 소량을 보충합니다. 그러나 콜린 결함이있는 사람들은 정기적으로 레시틴 보충제를 복용하여 공급을 강화합니다. 또한 양극성 질환, 알츠하이머 병 및 간 질환 치료 요법에도 사용됩니다.

다행스럽게도 육류 및 계란과 같은 유기농 자연 식품뿐만 아니라레시틴뿐만 아니라 많은 가공 식품 및 기타 소비자 제품으로 cked. 이 제품들은 레시틴을 유화제로 ​​사용하여 다양한 구성 요소를 함께 유지합니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)이 발표 한 여러 연구에 따르면, 그 사용은 구두 및 국소 적으로 안전하고 무독성으로 간주됩니다.

유화제로서 레시틴의 가장 잘 알려진 용도 중 하나는 초콜릿으로, 우유, 코코아, 설탕 및 기타 성분을 소비 할 때까지 자연적으로 결합하기 위해 레시틴과 같은 제제가 필요합니다. 또한 생산 중 점도를 줄이면 튀는 것과 폐기물을 줄이는 데 사용됩니다. 추가 보너스는 초콜릿에 레시틴을 사용하면 필요한 코코아 버터의 양을 최소화하여 비용을 절약한다는 것입니다.

버터 및 이유식 제조업체는 레시틴도 유화제로 ​​사용합니다. 다양한 재료를 함께 유지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 텍스처를 개선하고 FL의 방출avors, 버터가 뜨거운 프라이팬에 던져 질 때 튀는 것을 줄입니다. 이 결합 성분을 가진 다른 일반적인 음식은 국수, 냉동 피자, 캔디 바, 시리얼, 그레이비 및 요거트 및 가공 치즈와 같은 유제품입니다.

많은 베이커리 제품도 레시틴을 유화제로 ​​사용합니다. 이 제품은 저장 중에 유화제를 함께 잡아야하지만 요리 후 뜨거운 표면에서 더 쉽게 제거 할 수 있도록해야합니다. 가공 비스킷 또는 계피 빵과 같은이 제품에서 제조업체는 레시틴을 유화제로 ​​사용하기 때문에 계란과 지방을 성분으로 적게 사용할 수 있습니다.

레시틴은 또한 피부 보습제 및 헤어 컨디셔너와 같은 다양한 화장품에서 찾을 수 있습니다. 식품과 마찬가지로,이 보습제는 결합제가 필요합니다. 추가적인 이점은 레시틴에 보습 특성도 있다는 것입니다.