¿Qué es la cerveza de raíz?
La cerveza de raíz es una bebida hecha de una variedad de raíces y especias vegetales. Abundan las recetas, por lo que diferentes marcas vendidas comercialmente o versiones caseras pueden diferir ampliamente en el sabor. Esta bebida es típicamente no alcohólica, aunque las versiones alcohólicas eran más comunes en el pasado, antes de la era de la prohibición. La raíz de Sassafras suele ser el principal saborizante de la cerveza de raíz, que toma su nombre de este ingrediente. La imitación Sassafras se usa más comúnmente hoy en día, ya que los sassafras naturales son ligeramente cancerígenos.
Las primeras encarnaciones de la cerveza de raíz fueron ligeramente alcohólicas y se usaron como medicamentos para quejas bucales, incluidas dolor de garganta, tos y llagas de cáncer. Este tipo se elaboró de raíces o extractos de raíz y se vendió en las farmacias. El farmacéutico de Filadelfia, Charles Elmer Hires, se le atribuye la invención de la cerveza de raíz como lo conocemos actualmente. En 1866, a la edad de 15 años, comenzó a venderlo como un polvo que se mezclaba con agua, azúcar y levadura para hacer un DRI suave carbonatadonk. En 1893, comenzó a venderlo embotellado, listo para beber.
Las contrataciones comercializaron su bebida como una alternativa sabrosa y saludable al alcohol en los primeros días del movimiento de la templanza, y sus esfuerzos fueron bastante exitosos. La prohibición contra el alcohol en los Estados Unidos durante la década de 1920 consolidó la popularidad de la cerveza de raíz, y muchas cervecerías que anteriormente habían producido cerveza comenzaron a fabricar esta alternativa. La bebida también aumentó a la popularidad en Inglaterra a fines del siglo XIX y principios del XX, con muchas variedades locales, utilizando raíces distintas a Sassafrás, en existencia.
La cerveza de raíz, siendo una alternativa a las bebidas alcohólicas, a menudo se sirve a los niños. Algunas versiones comerciales incluyen cafeína, pero la mayoría no. Un postre popular que lo usa es el flotador de cerveza de raíz, que agrega helado de vainilla a la bebida y se come tradicionalmente con una cuchara larga.
el poLa pularidad de la cerveza de raíz disminuyó después del descubrimiento de que Sassafrás es cancerígeno en la década de 1960, y Cola está tomando su lugar en gran medida. Sin embargo, Pure Sassafras ya no se usa en productos comerciales. La bebida todavía cuenta con muchos fanáticos, al menos en los Estados Unidos, y se sabe que los aventureros preparan sus propios brebajes.