Cos'è la birra alla radice?
La birra alla radice è una bevanda realizzata con una varietà di radici e spezie vegetali. Le ricette abbondano, così diversi marchi venduti commercialmente o versioni fatte in casa possono differire ampiamente nel gusto. Questa bevanda è in genere analcolica, sebbene le versioni alcoliche fossero più comuni in passato, prima dell'era del divieto. La radice di Sassafras è di solito il aroma principale della birra alla radice, che prende il nome da questo ingrediente. L'imitazione sassafras è più comunemente usata oggi, poiché il sassafras naturale è lievemente cancerogeno.
Le prime incarnazioni di birra alla radice erano leggermente alcoliche e usate come medicina per lamentele, tra cui mal di gola, tosse e piaghe a cancro. Questo tipo è stato preparato da radici o estratti di radici e venduto nei negozi di droga. Il farmacista di Philadelphia Charles Elmer Hires è accreditato con l'invenzione della birra alla radice come lo sappiamo attualmente. Nel 1866, all'età di 15 anni, iniziò a venderlo come una polvere che era mescolata con acqua, zucchero e lievito per preparare un dri morbido con gassatank. Nel 1893, iniziò a venderlo imbottigliato, pronto da bere.
Le assunzioni hanno commercializzato la sua bevanda come alternativa saporita e salutare all'alcol nei primi giorni del movimento di temperanza e i suoi sforzi hanno avuto abbastanza successo. Il divieto contro l'alcol negli Stati Uniti durante gli anni '20 cementava la popolarità della birra alla radice e molti birrifici che in precedenza avevano prodotto birra iniziarono invece a produrre questa alternativa. La bevanda è cresciuta anche alla popolarità in Inghilterra tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, con molte varietà locali, usando radici diverse da Sassafras, esistenti.
La birra alla radice, essendo un'alternativa alle bevande alcoliche, viene spesso servita ai bambini. Alcune versioni commerciali includono la caffeina, ma la maggior parte no. Un dessert popolare che usa è il galleggiante di birra alla radice, che aggiunge il gelato alla vaniglia alla bevanda e viene tradizionalmente mangiato con un cucchiaio lungo.
il poLa purità della birra alla radice è diminuita dopo la scoperta che Sassafras è cancerogena negli anni '60, con la Cola che ha in gran parte il suo posto. Tuttavia, la sassafras pura non viene più utilizzata nei prodotti commerciali. La bevanda vanta ancora molti fan, almeno negli Stati Uniti, e gli avventurosi sono noti per preparare i propri intrugli.