¿Qué es Sage?
Sage es una hierba con hojas de color verde gris oblongas que se usan en la cocción y la medicina herbal. La hierba tiene un sabor picante, ligeramente astringente, ligeramente amargo a pimienta que acumula muchos alimentos, incluidos asados, sopas, salsas saladas y relleno. También se usa en extractos y tés para mejorar los problemas digestivos y para ayudar a regular el ciclo menstrual. Los extractos y la salvia concentrada deben ser evitadas por las mujeres embarazadas, ya que la hierba estimula las contracciones uterinas, y por personas propensas a convulsiones e convulsiones, ya que contiene un compuesto que puede causar convulsiones. Los estudios también han demostrado que SAGE tiene un compuesto que puede mejorar la memoria, aunque las grandes cantidades de ella tendrían que consumirse.
Hay cientos de especies de salvia en el género Salvia , pero la versión más frecuentemente utilizada en la cocina es Salvia officinalis . Esta variedad es nativa de Europa del Sur y del Este, y se ha incluido en la cocina europea regional durante siglos.Además, SAGE se cultiva ampliamente en otras partes del mundo como condimento, y está fácilmente disponible en forma seca en la mayoría de los mercados. Las tiendas con una selección de hierbas culinarias frescas generalmente también llevan hojas frescas, aunque es una de las pocas hierbas culinarias que en realidad tiene un sabor más intenso y concentrado después del secado. Si los cocineros compran salvia seca, deben mantenerlo en un lugar oscuro fresco en un recipiente hermético para mantenerlo sabroso.
Las hojas de salvia entera se pueden incluir en los alimentos para agregar sabor y textura, o la hierba se puede usar en forma triturada o en polvo. En cualquier caso, debe usarse con discreción, porque el sabor puede ser intenso, y un plato ligeramente con sabor puede verse abrumado por la amargura en la salvia, que varía según la temporada y la variedad que se está comiendo. Esta hierba es especialmente excelente con cortes grasos de carne, y se puede incluir con asados, Pun frito, a la parrilla o se usa como un roce junto con una mezcla de otras especias.
SAGE es relativamente fácil de cultivar, y prosperará en la mayoría de los entornos siempre que esté en suelo soleado y bien drenado. La planta prefiere secarse por completo antes de que vuelva a regarse, y el arbusto bajo producirá flores moradas en la altura del verano. Debido a que Sage es perenne, regresará año tras año, aunque puede comenzar a verse ligeramente maldita en el otoño; Se puede recortar más cerca del suelo para el invierno cuando los jardineros invierten el jardín.