세이지 란?

Sage는 요리 및 약초에 사용되는 회색 녹색 잎이있는 허브입니다. 허브에는 매운 맛, 가벼운 수렴성, 약간 쓴 맛에서 후추 풍미가 있으며 로스트, 수프, 풍미있는 소스 및 먹거리를 포함한 많은 음식을 강조합니다. 또한 소화 문제를 개선하고 월경주기를 조절하기 위해 추출물과 차에 사용됩니다. 허브가 자궁 수축을 자극하고 경련과 발작에 걸리기 쉬운 사람들은 경련을 유발할 수있는 화합물을 함유하고 있기 때문에 추출물과 농축 세이지는 임산부가 피해야합니다. 연구에 따르면 SAGE에는 많은 양의 소비를 소비해야하지만 SAGE는 기억을 향상시킬 수있는 화합물이 있음을 보여 주었다.

salvia 속에는 수백 종의 세이지가 있지만 요리에 가장 자주 사용되는 버전은 salvia officinalis 입니다. 이 품종은 남부 및 동유럽 출신이며 수세기 동안 지역 유럽 요리에 포함되어 있습니다.또한 세이지는 전 세계의 다른 지역에서 조미료로 널리 재배되며 대부분의 시장에서 건조 형태로 쉽게 구할 수 있습니다. 신선한 요리 허브가있는 상점은 일반적으로 신선한 잎을 가지고 다니지 만, 건조 후 실제로 더 강렬하고 집중된 풍미를 가진 몇 안되는 요리 허브 중 하나이지만. 요리사가 말린 세이지를 구입하면 밀폐 용기의 시원한 어두운 곳에 보관하여 맛을 유지해야합니다.

전체 세이지 잎은 맛과 질감을 추가하기 위해 음식에 포함될 수 있거나, 허브는 분쇄 또는 가루 형태로 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 맛이 강할 수 있고 세이지의 쓴 맛에 의해 약간 맛이 나기 때문에 재량으로 사용해야합니다. 계절에 따라 다르고 다양한 음식을 먹는 품종에 따라 다릅니다. 이 허브는 특히 고기의 지방 컷으로 우수하며 로스트, P에 포함시킬 수 있습니다.튀긴, 바베큐 또는 다른 향신료의 혼합물과 함께 문지름으로 사용됩니다.

Sage는 비교적 자라기 쉽고 화창하고 잘 배수 된 토양에있는 한 대부분의 환경에서 번성 할 것입니다. 식물은 다시 물을 뿌리기 전에 완전히 마르는 것을 선호하며, 낮은 덤불은 여름 높이에 자주색 꽃을 생산할 것입니다. 세이지는 다년생이기 때문에 가을에는 약간 잡초가 보이기 시작할 수 있지만 해마다 돌아올 것입니다. 정원사가 정원을 겨울을 맞이할 때 겨울에 땅에 더 가까이 다듬을 수 있습니다.