Foie Gras는 무엇입니까?

푸 아그라는 동물을 강제로 먹이기 위해 살인 된 오리 나 거위의 간입니다. 그것은 프랑스어로 프랑스 인 것으로 생각되고 이름은 확실히 프랑스 인이지만, 지방 간과 푸 아 그라 타입의 물질을 생산하기 위해 물 조류를 과도하게 고용하는 과정은 수천 년 동안 실패했습니다.

첫 번째 유형의 푸 아그라는 이집트에서 만들어 졌을 수 있으며 전통은 로마에서 확실히 진행되었습니다. 이집트인들은 또한 이런 식으로 송아지를 살해했습니다. 전통이 어떻게 유럽으로 확산되는지는 다소 논쟁의 여지가 있습니다. 일부 요리 역사가들은 갈릭 농민들이 로마 제국의 몰락 이후 에이 방법을 보존했다고 믿는다. 그러나 다른 사람들은 로마 점령하에 이스라엘에 거주하는 유대인 들이이 방법을 사용했을지도 모른다고 믿는다.

트란실바니아 법원의 요리사는 1680 년에 책에서 푸 아 그라를 만드는 것을 지적했다.. Foie Gras의 레시피는 헝가리와 프랑스 주변 지역에 존재했을 수 있습니다.

프랑스에서 구입할 수있는 여러 유형의 푸 아그라가 있습니다. 유형은 요리 과정과 사용 된 오리 간 양으로 구별됩니다. 오리는 종종 거위 간에 열등한 제품을 생산하는 것으로 생각됩니다. 프랑스는 Foie Gras가 어떻게 표시되는지를 엄격히 결정합니다. Foie Gras Entier는 하나 또는 두 개의 전체 간 엽을 프레젠테이션하며 요리하거나 요리하지 않을 수 있습니다. Foie Gras는 거위 간 조각으로 구성됩니다. Bloc de Foie Gras는 소리처럼 오리 조각을 함유 할 수있는 간의 성형 블록입니다.

대부분은 Pâté에서 간의 사용에 익숙합니다. 푸 아그라는 종종 와인과 빵과 함께이 형태로 제공됩니다. 쇠고기 웰링턴은 페이스트리 나 빵 반죽으로 덮기 전에 푸 아그라스 파티로 덮여 있습니다.

강제 수유 기술Foie Gras를 생산하는 Ique는 최근에 큰 비판을 받았습니다. 강제 수유 오리와 거위는 종종 잔인한 것으로 간주되며 새 식도에 손상을 일으킬 수있어 고통 스럽지만 짧은 존재가 발생할 수 있습니다. 거위와 오리는 목의 내부 아래로 거의 1 피트 (30cm)를 뻗는 튜브를 통해 힘을냅니다. 이런 식으로 동물은 음식을 거부 할 수 없으며, 그 과정은 1 분 미만이 걸리지 만 많은 사람들은 이런 식으로 동물을 치료할 필요가 없다고 생각합니다.

.

푸 아 그라가 어떻게 생산되는지에 대한 반란이 있었으며, 많은 국가들이 식품의 구매 또는 생산을 금지하는 법을 제정하고 있습니다. 교황 베네딕틴조차도 사람들이 연습을 막도록 격려했습니다. 다른 동물의 권리 문제와 달리, 금지에 대한 지원 또는 생산 중단은 정치적 선과 다른 형태의 정부를 가로 지르며.

시카고는 미국 최초의 도시가되어 Foie Gras의 수입 및 생산을 완전히 금지했습니다. 캘리포니아는 2012 년까지 금지를 제안합니다ND New York은 작품에서 비슷한 금지령을 가지고 있습니다. Foie Gras의 생산을 완전히 금지 한 국가에는 아일랜드, 아르헨티나, 덴마크, 이탈리아, 폴란드 및 영국이 있습니다. 다른 금지령은 고려 중이거나 법으로 제작되고 있습니다. 그러나 프랑스 인이 푸 아 그라를 금지 할 것이라는 증거는 없습니다.