Was ist Salbei?

Salbei ist ein Kraut mit länglich graugrünen Blättern, die zum Kochen und Kräutermedizin verwendet werden. Das Kraut hat einen scharfen, leicht adstringierenden, leicht bitteren pfefferhaften Geschmack, der viele Lebensmittel betont, darunter Braten, Suppen, herzhafte Saucen und Füllung. Es wird auch in Extrakten und Tees verwendet, um Verdauungsprobleme zu verbessern und den Menstruationszyklus zu regulieren. Extrakte und konzentrierter Salbei sollten von schwangeren Frauen vermieden werden, da das Kraut Uteruskontraktionen stimuliert, und von Menschen, die für Krämpfe und Anfälle anfällig sind, da sie eine Verbindung enthält, die Krämpfe verursachen kann. Studien haben auch gezeigt, dass Salbei eine Verbindung hat, die das Gedächtnis verbessern kann, obwohl große Mengen davon verbraucht werden müssten. Diese Sorte ist in Süd- und Osteuropa beheimatet und seit Jahrhunderten in regionale europäische Küche aufgenommen.Darüber hinaus ist Sage in anderen Teilen der Welt als Gewürz weit verbreitet und in den meisten Märkten in getrockneter Form leicht erhältlich. Geschäfte mit einer Auswahl frischer kulinarischer Kräuter tragen normalerweise auch frische Blätter, obwohl es eines der wenigen kulinarischen Kräuter ist, die nach dem Trocknen tatsächlich einen intensiveren und konzentrierten Geschmack haben. Wenn Köche getrockneten Salbei kaufen, sollten sie ihn an einem kühlen dunklen Ort in einem luftdichten Behälter halten, um ihn schmackhaft zu halten.

ganze Salbeiblätter können in Lebensmittel enthalten sein, um Geschmack und Textur hinzuzufügen, oder das Kraut kann in zerkleinerter oder pulvertiger Form verwendet werden. In beiden Fällen sollte es mit Diskretion verwendet werden, da der Geschmack intensiv sein kann und eine milde aromatisierte Schüssel von der Bitterkeit des Salbeis überwältigt werden kann, die je nach Jahreszeit und der Ausgesewendung variiert. Dieses Kraut ist besonders hervorragend mit fettlichen Fleischstücken und kann mit Braten enthalten sein, P.Ein gebratener, gegrilltes oder als Reiben zusammen mit einer Mischung anderer Gewürze verwendet.

Salbei ist relativ leicht zu wachsen und wird in den meisten Umgebungen gedeihen, solange es sich in sonnigem, gut ausgelaugtem Boden befindet. Die Pflanze zieht es vor, vollständig auszutrocknen, bevor sie wieder verwässert wird, und der niedrige Busch produziert lila Blüten in der Höhe des Sommers. Da Sage eine Staude ist, wird es Jahr für Jahr zurückkehren, obwohl es im Herbst etwas unkrautig aussieht. Es kann für den Winter näher am Boden zurückgeschnitten werden, wenn Gärtner den Garten winten.