O que é sábio?
Sálvia é uma erva com folhas verde-verde oblongas que são usadas na cozinha e na fitoterápica. A erva tem um sabor pungente, levemente adstringente, um pouco amargo a apimentado que acentua muitos alimentos, incluindo assados, sopas, molhos salgados e recheio. Também é usado em extratos e chás para melhorar os problemas digestivos e ajudar a regular o ciclo menstrual. Os extratos e o sábio concentrado devem ser evitados por mulheres grávidas, pois a erva estimula as contrações uterinas e por pessoas propensas a convulsões e convulsões, pois contém um composto que pode causar convulsões. Estudos também mostraram que o SAGE tem um composto que pode melhorar a memória, embora grandes quantidades precisem ser consumidas. Essa variedade é nativa da Europa do Sul e Oriental e tem sido incluída na culinária regional da Europa há séculos.Além disso, o Sage é amplamente cultivado em outras partes do mundo como tempero e está prontamente disponível em forma seca na maioria dos mercados. As lojas com uma seleção de ervas culinárias frescas geralmente também carregam folhas frescas, embora seja uma das poucas ervas culinárias que realmente tem um sabor mais intenso e concentrado após a secagem. Se os cozinheiros compram sálvia seca, eles devem mantê -lo em um lugar escuro e fresco em um recipiente hermético para mantê -lo saboroso.
folhas de sálvia inteira podem ser incluídas nos alimentos para adicionar sabor e textura, ou a erva pode ser usada de forma esmagada ou em pó. Em ambos os casos, deve ser usado com discrição, porque o sabor pode ser intenso, e um prato levemente saboroso pode ser sobrecarregado pela amargura em sálvia, que varia dependendo da estação e que variedade está sendo consumida. Esta erva é especialmente excelente com cortes gordurosos de carne e pode ser incluída com assados, pum frito, churrasco ou usado como uma massagem junto com uma mistura de outras especiarias.
Sábio é relativamente fácil de cultivar e prosperará na maioria dos ambientes, desde que seja em solo ensolarado e bem drenado. A planta prefere secar completamente antes de ser regada novamente, e o arbusto baixo produzirá flores roxas no auge do verão. Como o Sage é uma planta perene, ele retornará ano após ano, embora possa começar a parecer levemente comas no outono; Pode ser aparado de volta para o chão para o inverno quando os jardineiros inverteram o jardim.