O que é Shabu Shabu?
Shabu Shabu, alternativamente, Syabu Syabu, é um prato culinário japonês que desceu da tradição mongol de nabemono ou 'One Pote' cozinhando. Ao servir este prato, fatias finas de carne são colocadas em uma panela comunitária de água fervente e balançadas para frente e para trás até cozinhar. Vegetais como cogumelos, repolho, agrião e crisântemos de primavera também são fervidos brevemente e mergulhados em vários molhos. Shabu Shabu é semelhante a outro prato de nabemona chamado Sukiyaki, mas os molhos usados não são tão doces. Embora a carne bovina tenha sido a primeira carne a ser usada neste prato, os restaurantes japoneses modernos também podem oferecer carne de porco fatiada, pato, lagosta, caranguejo ou frango. A água pode ser temperada com um tipo de algas, que é removido imediatamente antes do início do serviço. Muitos restaurantes shabu shabu usam um pote de fondue redondo no centro do TCapaz de permitir que vários clientes a oportunidade de preparar sua própria comida.
Acredita -se que o lendário líder mongol Genghis Khan tenha desenvolvido uma forma rudimentar de Shabu Shabu para economizar combustível durante campanhas militares. Os soldados se reuniam em torno de grandes recipientes de água fervente para cozinhar suas rações de carne bovina ou outras carnes de jogo. Essa ideia de culinária comunitária acabaria chegando ao Japão através de imigrantes chineses e mongóis.
No filme perdido na tradução , os atores Bill Murray e Scarlett Johannson podem ser vistos jantando em um tradicional restaurante japonês Shabu Shabu. Uma pequena panela circular de água fervente está localizada no centro da mesa. Ambos os personagens comentam sobre a semelhança dos itens do menu, que parecem ser placas idênticas de carne fatiada. Isso é algo que todos os clientes devem perceber ao pedir. Na maioria das vezes suas escolhas são limitado para tamanhos de porção ou tipo de carne. O restante da refeição geralmente consiste em uma bandeja padrão de vegetais e arroz cozido no vapor. Ocasionalmente, uma sopa será feita a partir da água de cozinha e servida por último.